OVEJAQUEBALABOCADOQUEPIERDE

Tosta de queso de cabra con "toque especial" .

2011-06-11T15:41:00.000+01:00

Las tostas son un recurso muy socorrido para improvisar una cena.En casa solemos tener siempre quesos y uno de los que mas nos gusta es el queso de rulo de cabra.
Este queso gratinado con el soplete, que si recordais me habían regalado y mi contrario decía que para que quería yo tanto trasto.....,queda de muerte cremoso por fuera y duro por dentro.Tiene un sabor bastante fuerte que mezclado con cl chutney de tomate está exquisito.

Nunca he preparado chutney sino que lo tengo gracias a la generosidad de http://www.saffron-spain.com/.

Comercializa varios tipos de chutney: de tomate, de mango,de cacahuete......lo mejor es que los probeis , seguro que os pasa como a mi y la mezcla de sabores os sorprende.

La tosta no tiene misterio: pan de hogaza ligeramente tostado,pimiento asado, atún en aceite y queso de cabra que gratinamos con el soplete.Sobre todo esto el "toque especial" y listo.

FLOR DE SAL: la importancia de los detalles

2011-03-13T22:21:00.000Z

Antes de que esto de la cocina me interesara pensaba que todas las sales eran iguales ,que podia ser fina o gruesa,yodada o no pero poco más.Ahora me doy cuenta de que esto no es así, simplemente con cambiar la sal que se usa para sazonar un plato este puede pasar se ser "normalito" a "buenísimo".

De la mano de Flor del Delta he conocido la Flor de sal,sal marina que se obtiene de las salinas situadas en el Delta del Ebro, más concretamente en las Salinas de la trinidad.

Buscando innovar y ofrecer nuevos productos esta empresa ha contado con la colaboración de Joan Roca para poder ofrecer 4 variedades de sal presentadas en unos envases de aluminio que solo con verlos ya se nota que es un producto que no solo cuida el contenido sino que cuida hasta el último detalle.

Como veis nos ofrecen 4 variedades de sal:natural, pimientas,especias y finas hierbas.Además tambien tienen, para aquellos que como a mi les gusta probar de todo, un pack con los 4 sabores.

Os recomiento que las probeis vereis como una carne o pescado a la plancha gana notablemente en sabor.Este tipo de sal se usa en crudo ya que al cocinarla pierde parte de sus propiedades asique es el "toque final" de vuestras recetas.

De vuelta con Espuña

2011-03-05T16:18:00.000Z

Hace ya más de dos meses que tengo esto abandonado pero es que no he parado! Me ha pasado eso de año nuevo vida nueva, bueno en mi caso trabajo nuevo.
Me encanta mi nuevo trabajo pero como "soy nueva" estoy todo el día ocupada poniéndome al día y claro, el blog lo he tenido aparcado pero no olvidado.
Espero a partir de ahora sacar algún "momentín" para entrar en vuestras cocinas y también para enseñaros la mía.

Quiero dar las gracias a EMBUTIDOS ESPUÑA por haberme hecho llegar una muestra de sus productos loncheados: hilos de chorizo y de jamón curado, lonchas de jamón....

Tienen todo tipo de embutidos envasados que facilitan mucho el poder tomarlos en cualquier momento ya que al estar envasados al vacío no necesitamos tener que salir a comprarlos cuando los queramos degustar, podemos tenerlos siempre en casa.

Sorteo Delicias navideñas:

2010-12-20T10:14:00.001Z

Bueno, pues como os dije, hoy diría quién era el ganad@r del sorteo.Usando random.org ha resultado ganador el número 1 que corresponde a Gloria. Necesito que me pases tu datos para enviarte el regalito!!!!

OREJA DE CERDO AL PIMENTON DE LA VERA La chinata.

2010-12-17T09:54:00.000Z

Hay personas a las que la oreja de cerdo no les atrae demasiado, incluso no quieren ni oír hablar de ella.Yo era una de las que no me decidía a probarla más por reticencia que por otra cosa, hasta que en una cena de picoteo me decidí a probarla ya que la habían pedido.ESTA BUENÍSIMA!!!!! encima con esto de la olla ultrarápida en 20 minutos la tenemos cocina.

Os diré como se prepara: (2 orejas para dos personas)

- Lo primero es limpiarla y quitarle los posibles pelos que pueda tener, yo para eso utilizo un soplete de cocina.Quedan perfectas.

- En la olla ultrarápida colocamos las 2 orejas, una hoja de laurel,un poco de sal y un casco de cebolla.Cubrimos todo con agua y lo ponemos a cocer durante unos 20 minutos (el cartílago debe quedar blando,sino lo ponéis otros 5 minutos).

Sacamos las orejas del caldo y las troceamos ayudándonos de un cuchillo.Las disponemos en una fuente y las acompañamos de patatas cocidas.

Ahora viene la parte mas importante: el aliñado: Para que quede realmente rica es necesario utilizar productos de calidad,solamente necesitamos un buen aceite de oliva virgen,sal y pimentón de la vera (pensad que es lo que da sabor al plato).

Ya que usamos pimentón os quería hablar del Pimentón ahumado la chinata :

Este pimentón se obtiene a partir de pimientos rojos secados y ahumados sobre hogueras de roble durante dos semanas lo que le proporciona el sabor ahumado,posteriormente se muele.

Está acogido a la denominación de origen "Pimentón de la vera" por lo que nos aseguramos que adquirimos un producto de total calidad.

ODIO LAS NAVIDADES!!!!! SORTEO

2010-12-14T16:07:00.002Z

No me gustan nada las navidades, no es nada nuevo.Se supone que todos debemos de ser buenísimos, de reunirnos en comidas cenas familiares,modelito de nochevieja.....en fin que NO ME GUSTAN!

Solamente me gustan cuando veo la ilusión que le hacen a mi sobrina de 3 añitos cuando pone el árbol, escoge regalos para los Reyes, se pone todo nerviosa por si ve a Papa Noel.....el resto : nada de nada

Yo sería feliz con un plato de chorizo,huevo y patatas fritas y no necesito más complicación pero como veo que a muchos-as de vosotros os encanta y os hace ilusión pues este es mi granito de arena.

Alguna vez os he hablado de Anne Wilson , autora de numerosos libros de cocina que me encantan,sobre todo los de las galletas.Pues bien, dando una vuelta por la librería me encontré con este libro y dado que estamos en navidad.....he decidido hacer un sorteo entre mis seguidores, para ello no tenéis mas que:

1- Ser seguidor del Blog (lo siento pero solo territorio nacional)

2- Dejar un comentario en esta entrada desde ahora mismo hasta el día 21 de Diciembre.

El día 22 daré a conocer el ganador-a mediante sorteo (un número para cada comentario).Solamente será valido un comentario por seguidor,se asignará un número por orden .

El premio será el libro Delicias Navideñas y algún que otro "cacharro"-utensilio de cocina que se me vaya ocurriendo.

TALLARINES DE ALGAS con gulas y gambas al ajillo

2010-12-13T12:30:00.001Z

De la mano de la empresa PORTO MUIÑOS he podido probar los tallarines de algas, en concreto con wakame.Se preparan en solo 3 minutos y están riquísimos.

Esta empresa comercializa todo tipo de productos relacionados con las algas a las que denominan sabiamente "las verduras del mar" (algas frescas,deshidratadas,tes con algas...) lo mejor es que lo veáis vosotros mismos.Los podréis encontrar en : Secciones de pastas en supermercados, tiendas de alimentación, tiendas ecológicas, tiendas gourmet.

Además tienen un aula de cocina física y otro virtual http://auladecocinaportomuinos.blogspot.com/ en el que encontrareis recetas más que interesantes.La receta que os muestro aquí está inspirada en una realizada en su blog salteado de espagueti de mar y gulas.

INGREDIENTES:

- Un paquete de tallarines con algas.

- Un paquete de "gulas" congeladas.

- Gambas peladas.

- 2 dientes de ajo.

- Una guindilla seca.

- Sal.

- Aceite de oliva virgen.

Para preparar la pasta seguiremos las instrucciones del envase (pondremos a hervir agua ligeramente salada,añadimos los tallarines y dejamos cocer unos 3 minutos).Escurrimos y aderezamos con un chorrito de aceite.Tiene una textura suave con un sabor a algas no demasiado marcado, repito seguro.

Preparamos las gulas junto con las gambas al ajillo : en una sartén doramos en un poco de aceite los dientes de ajo laminados junto con la guindilla.Añadimos las gambas y salteamos,cuando están casi hechas agregamos las gulas y salteamos de nuevo unos 3 minutos.

Solo queda montar el plato: con un aro de emplatar disponemos los tallarines y sobre estos la gula (yo puse encima un langostino a la plancha).

Tenemos un plato completo en unos 10 minutos y que pueden preparar hasta los principiantes (no hay excusa).

BORRACHINOS

2010-12-03T11:07:00.000Z

Esta receta llevo viéndola en casa toda la vida, es típica en Asturias y se hacía principalmente para aprovechar el pan duro que sobraba.Mi madre, solía hacérnoslos a mi y a mi hermana pero sustituyendo el almíbar por leche azucarada con canela.

Como es una receta tradicional los ingredientes no tienen medidas exactas sino que van a ojo (que mal cuando me dicen: nada eso ya según veas....).Dependiendo de la cantidad de pan que uséis agregáis mas del resto de ingredientes.

Con esta receta quiero participar en el concurso de la La cocina de Sara patrocinado por Esteve Ferron .

Ingredientes y modo de preparación:

- Miga de pan ´viejo".

- 1-2 huevos.

- 4 cucharadas de leche

- 2 cucharadas de harina de trigo.

- 1 cucharilla de levadura en polvo.

- 3 cucharadas de azúcar.

- Aceite para freír.

- Azúcar,vino blanco y un palito de canela (trocitos de genjibre opcionalmente) para preparar el almíbar.

Picamos el pan fino, podéis usar la miga o también incluir la corteza (yo usé la picadora).

Colocamos en un recipiente la miga,la harina,la levadura,el azúcar,la leche y el huevo.

Mezclamos todo de manera que quede una pasta húmeda (si veis que queda algo seco añadís más leche).

Preparamos el almíbar (hacer bastante porque los borrachinos lo chupan): en una olla colocamos azúcar,vino blanco y agua junto con uno-dos palitos de canela.Lo ponemos al fuego hasta que veamos que el azúcar está disuelto y ha espesado ligeramente (yo además agregué trocitos de gengibre pero no es lo habitual).Reservamos.

Ahora vamos a freír "la masa"ayudandonos de dos cucharas o de un aparatito de esos de hacer bolas de helado,hacemos bolas de la masa que iremos friendo en aceite bien caliente hasta que se doren.Cuando hayamos acabado con toda la masa,las colocamos en el almíbar para que se impregnen y lo volvemos a poner al fuego unos 10 minutos de manera que los borrachinos queden bien jugosos.

HUEVOS A LA CAZUELA con verduras y queso

2010-12-02T11:26:00.000Z

Me encanta cocinar, lo que no me gusta tanto es ponerme a pensar ¿que cenamos? ¿Qué hago para comer?...Ayer de camino a casa iba pensando en eso y al llegar, cambié los planes por completo y cenamos esto.

INGREDIENTES:

- Espinacas cocidas y rehogadas con ajo.
- Champiñones al ajillo.
- Tomate triturado ( de lata).
- 2 Huevos.
- 4 lonchas de queso Gouda.
- Trocitos de queso azul.

En una cazuela de barro disponemos un par de cucharadas de tomate triturado y los sazonamos.Sobre este colocamos las espinacas y encima los champiñones al ajillo (rehogar ajo y perejil,añadir los champiñones laminados y dejar a fuego medio unos 10minutos,añadir sal).Colocamos el queso en laminas y sobre este repartimos los trocitos de queso azúl.

Sobre la base de verduras y queso cascamos un huevo y lo espolvoreamos con sal y pimentón.Metemos al horno precalentado a 180º unos 10 minutos o hasta que veamos que esta cuajado el queso.

Lo mejor de este plato es que podemos hacerlo con las verduras que tengamos a mano.Podemos añadirle trocitos de jamón, anchoas,chorizo.....lo que se os ocurra!

5 minutos y.....! Garbanzos con callos

2010-12-01T09:46:00.000Z

Nunca tengo tiempo para nada,todo el día con prisas.Es como si no llegara a tiempo a nada pero claro,las ganas de una comida calentita no se nos quitan.

Por suerte las compañias de alimentación nos proporcionan alimentos cocinados que cada vez piensan más en nuestra salud.No tienen nada que ver con los de antes ricos en grasas,en sal y que encima el sabor y/o la textura dejaban mucho que desear.

En casa siempre suelo tener alguna lata de callos (estoy probando marcas porque no me convence ninguna),latas de fabada (me gustan todas) y legumbres cocidas.

De estas últimas he descubierto una marca El hostal que no son solamente garbanzos cocidos sino que vienen preparados a la hortelana: Combina de forma equilibrada garbanzos, tacos de cerdo ibérico, zanahoria, brócoli, patata (a penas se nota) y tomate con aceite de oliva y un toque de especias. Lo mejor: no tienen ese sabor a conservante que muchas legumbres cocidas poseen.Probarlas y me contáis.

Bueno pues nada vamos "al lío" jejeje: En una olla ponemos unos trocitos de chorizo, rehogamos y agregamos los garbanzos y los callos.Calentar y al plato.

BÍGAROS AL NATURAL Conservas La Costera

2010-11-30T11:05:00.001Z

Hace algún tiempo os hable de la empresa Conservas la Costera, de sus productos y de su tienda on-line (por cierto: estrenan página!!).Esta vez quiero hablaros de los "Bígaros al natural" o caracoles de mar,nombre científico Littorina littorea.

Con el poco tiempo que tenemos hoy en día hay productos que nos facilitan la vida ahorrandonos tiempo y este es uno de ellos.

En Asturias son muy típicos en el aperitivo y se toman sacando la carne del interior de la cáscara ayudandonos de un alfiler.Sino los habéis tomado nunca esta es la manera perfecta ya que no tenéis que calcular la cantidad de sal,el tiempo de cocción..

En cuanto a las propiedades nutricionales debéis saber que los bígaros son un alimento ideal en dietas de control de peso ya que por 100g aportan solamente 74Kcal , además son fuente de hierro ,Magnesio y vitamina B12.

CODILLO EN SALSA DE MOSTAZA (Olla rápida)

2010-11-25T09:43:00.000Z

Para variar un poco me decidí a comprar codillos y tras mirar infinidad de recetas no me convenció ninguna asique me decidí a improvisar y como se suele decir aquí en Asturias (mi madre al menos) "Si sal con barbes San Antón y sino....la Purisima Concepción".

Así se hizo:

La víspera adobamos los codillos (hice 2) con le siguiente mezcla y los dejamos en la nevera:

- Sal

- Una cucharilla de orégano

- Una cucharilla de pimentón dulce (que sea de buena calidad)

- Media cucharilla de pimenton picante

- 2 cucharadas de aceite.

- 1 "chorrin" de vino blanco.

-Para la salsa necesitamos:

1 cebolla
1 zanahoria
Medio pimiento
Medio vaso de coñac
Medio vaso de vino blanco
2 cucharillas de mostaza a la antigua (la que viene con bolitas).

- Lo primero que hacemos es dorar los codillos en la olla rápida junto con un poco de aceite.Una vez que están dorados por todos los lados le agregamos las verduras y rehogamos.

Cerramos la olla y dejamos que se haga (en la mía unos 35 minutos).Sabremos que esta hecha porque la carne se ha separado del hueso.

Abrimos la olla y sacamos los codillos sobre un plato.Trituramos la salsa con la batidora y agregamos la mostaza.Separamos la carne de los codillos y la volvemos a colocar en la salsa.Lo ponemos al fuego de nuevo,pero esta vez con la olla destapada,unos 10 minutos para que se terminen de mezclar los sabores.

PATATAS FRITAS GRAN SELECCION

2010-11-24T16:10:00.000Z

En el mercado se pueden encontrar multitud de marcas y variedad de patatas fritas con la consiguiente variedad de calidades y de precios.

Esta semana he "descubierto" las patatas fritas gran selección, lo primero que me llamó la atención fue su formato: vienen en una caja de cartón negra y dorada.En su interior nos encontramos una bolsa de plástico que contiene las patatas.

El envase de cartón evita las roturas además de protegerlas de la luz con lo que aseguramos que las patatas siempre estarán en las mejores condiciones.

Respecto al sabor (aunque ya entran por la vista): nos encontramos unas patatas con el punto justo de sal, nada grasientas,muy crujientes y con un grosor algo mayor que la mayoría.Unas patatas en definitiva como las de antes.

Respecto a su precio he de deciros que son más asequibles que otras patatas de marcas más conocidas y encima estas están más ricas.

Después de todo esto solo me queda deciros que os animéis a probarlas porque están riquiiiisimas!!!!!

Si queréis saber más sobre esta empresa no tenéis mas que pinchar AQUI

Crema de verduras al aceite de perejil (reciclaje)

2010-11-23T10:47:00.000Z

En mi casa no tiramos nada y esta crema es fruto de eso.Cuando llega el frío me encanta tomar un plato de sopa a la cena y siempre preparo el caldo igual:

- un puñado de garbanzos (puestos en remojo o congelados para evitar este paso).

- un caparazón de pollo.

- 1 o 2 puerros.

- 2 zanahorias.

- 1 patata grande.

- 1 ramita de perejil.

- Sal.

Meto todo el la olla ultrarápida y ya tengo el caldo.El problema era que hacer con las verduras así que empecé a hacer esta crema.

Con un poco del caldo trituro la zanahoria,el puerro y la patata.Luego en un mortero machaco perejil y lo mezclo con aceite hasta que queda verde lo que indica que está perfectamente mezclado.Este aceite lo disponemos sobre la crema una vez que la hemos servido (la he puesto en cuencos pero servida como chupito a modo de entrante también queda muy rica.

Como veis no se tira nada .

Azafran silvestre (VENENOSO).En pastizales de Asturias

Milhojas de tomate gelificado relleno de queso crema con nueces y anchoas,galleta de queso y crema de módena.

2010-11-19T11:47:00.010Z

Con esta receta me presento al concurso de Tapas,pinchos y montaditos, organizado por Elena en su salsa y patrocinado por Méss del Passeig. y Pasteles barcelona.

Hace tiempo había comprado agar-agar y tenia ganas de probarlo.Para ello se me ocurrió gelificar tomate triturado.El agar agar es un gelificante natural que tiene la peculariedad de que aguanta las altas temperaturas por lo que es apto para alimentos que necesitan calentarse.

INGREDIENTES Y MODO DE PREPARACIÓN:

- Agar-agar

- Un bote de tomate triturado.

- Orégano.

- Una tarrina de queso crema.

- 3 nueces picadas.

- 2 anchoas picadas finitas.

- Queso rayado.

- Crema balsámica de módena.

- Sal.

- Una pizca de azúcar.

Para preparar el gelificado de tomate vertemos el bote de tomate triturado en un cazo y lo llevamos al fuego.Agregamos una pizca de azúcar para quitar la acidez ,añadimos orégano y sal según gustos.

Según la cantidad de líquido empleamos diferentes cantidades de agar (ver fabricante).Agregamos el polvo de agar y lo dejamos hasta que hierva.Se vierte sobre una fuente de forma que forme una capa de medio cm de grosor y se deja enfriar.

Mientras tanto vamos preparando el relleno :

Mezclamos el queso crema (tipo philadelfia) con las nueces y las anchoas.

Por otro lado preparamos la galleta de queso.

Colocamos entre dos láminas de papel para hornear el queso rallado y lo metemos al horno hasta que se funda.Antes de que se enfríe del todo le damos la forma enroscándolo sobre si mismo.

Procedemos a montar el canapé:

Cortamos 2 laminas rectangulares del tamaño deseado la gelatina de tomate.Sobre una de ellas colocamos la crema de queso y disponemos la otra lámina de tomate encima.Colocamos la galleta de queso y bañamos con balsámico.

El relleno lo podéis variar según los gustos de cada uno.

CERVEZA DAMM INEDITT y tostas variadas

2010-11-19T11:28:00.000Z

No suelo beber cerveza con la comida pero en esta ocasión la cosa cambia.La empresa Damm ha lanzado al mercado en colaboración con Ferran Adriá,una cerveza pensada para acompañar las comidas.

Se presenta en formato de botella negra de vidrio de 75cl. Se recomienda mantener Estrella damm inedit en cubitera durante su servicio en copas de vino blanco,pero yo como buena asturiana la he tomado en vaso de sidra. .

Ha sido creada por los maestros cerveceros de Damm, herederos de una tradición secular y creadores de algunas de las cervezas más apreciadas de nuestro país, y por Ferran Adrià, Juli Soler y el equipo de sommeliers de elBulli.Con tan buenos padrinos no es de extrañar que el resultado sea tan bueno.

No es una cerveza "al uso", notas burbujas más delicadas y ligero sabor afrutado.En realidad no se como describirla,lo mejor es que la probeis.

Podeis encontrarla en grandes superficies como EL Corte Inglés,Carrefour,tiendas especializadas y por supuesto en Restaurantes.

En esta ocasion la he tomado junto con unas tostas variadas en pan de trigo y centeno:

- Tosta de guacamole con queso de cabra gratinado.

- Tosta de guacamole con atun en aceite de oliva La Costera

- Tosta de queso edam con anchoas y orégano

Os explicaré como hice las tostas por si hay alguien que no sabe encender un horno porque la verdad no tiene mucha ciencia.

Cortamos el pàn en lonchas (preparé 6) y le echamos un chorrito de aceite de oliva virgen.Lo metemos al horno a media altura calor arriba y abajo 180ºc hasta que empieza a "coger color".

Mientras preparamos el Guacamole (desde que lo probé es rara la semana que no lo tomamos).Sacamos el pan y sobre cada rebanada ponemos el guacamole (en 4), en dos de ellas ponemos en atun,en otras dos las el queso.En las 2 que nos faltan colocamos el gouda,las anchoas y espolvoreamos con orégano.

Mi recomendación es que dejeis para el final las de anchoa pues al ser mas fuerte el sabor luego las otras os sabrian "sosas".

¿Por qué se conservan los alimentos en sal?

2010-11-18T09:50:00.000Z

A lo largo de la historia podréis observar como el hombre ha usado los salazones para conservar los alimentos durante largos periodos de tiempo pero,¿os habéis parado a pensar por que ocurre esto?
La sal actúa de dos maneras:

Deshidratando los alimentos mediante un fenómeno físico llamado ósmosis (ahora os diré más)
Evitando que microorganismos (no sirve para levaduras y mohos) proliferen en el alimento.

La ósmosis permite que el agua contenida en los alimentos salga fuera ya que pasa del alimento a la sal que se humedece.Para que nos aclaremos dicho de forma basta, el agua se movería desde donde esta mas húmedo a donde está más seco.

Cuando un alimento tiene una concentración salina alta (mayor del 30-40 %) no permite que se desarrollen en el los microorganismos ya que por el fenómeno que os explique antes,la ósmosis, los microorganismos pierden el agua que contienen y que mantiene su medio interno provocando su muerte.

4x20 CANAL COCINA

2010-11-17T08:59:00.000Z

Oleeee! he sido uno de los ganadores del concurso 4x20 que ha organizado CANAL COCINA y que finalizó el pasado día 2 de Noviembre.

El concurso consistía en elaborar un menú compuesto por 3 platos (un primero,segundo y postre) para 4 personas con un presupuesto de menos de 20eu....ya sabéis por aquello de la crisis.

El premio consiste en un libro editado por canal cocina, ya os comentaré cuando me llegue.

Para el concurso presenté un menú compuesto por:

- brochetas-caprese-al-aceite-de-albahaca

- Manos-de-cerdo-o-de-ministro-en-salsa

- Conos-de-hojaldre-rellenos-de-crema

Las tenéis todas en el blog, las podéis ver pinchando encima.

GALLETAS CON FRESAS DESHIDRATADAS Y PEPITAS DE CHOCOLATE.

2010-11-16T10:37:00.001Z

Gracias a EL DATILERO tenia en casa fresas deshidratadas y me apeteció usarlas para preparar estas galletas para el desayuno.Tienen un sabor marcado a mantequilla.Hay personas a las que no les gusta este sabor asique si sois uno de estos podéis sustituirla por margarina.

Salen bastantes ,por lo que podéis reducir las cantidades a la mitad, aguantan bien guardadas en un recipiente cerrado herméticamente.

INGREDIENTES:

300G de harina de repostería.

120g de mantequilla a temperatura ambiente

240g de azúcar

1 huevo "L"

Esencia de Vainilla

1 cucharilla de levadura química tipo Royal.

1 "puñado" de fresas deshidratadas

Pepitas de chocolate (use con leche)

Precalentamos el horno a 180ºC y mientras vamos preparando las galletas:

En un recipiente mezclamos la mantequilla con el azúcar hasta que quede como una crema,añadimos el huevo.Agregamos la harina junto con la levadura y la esencia de vainilla,las fresas y el chocolate y formamos una masa de forma que todos los ingredientes estén perfectamente integrados.

Vamos cogiendo bolitas del tamaño de una nuez, las aplastamos ligeramente y las colocamos sobre la bandeja del horno,dejarlas bien separadas pues con el calor de expanden.Las introducimos al horno 180ºC 10-12minutos.

Son perfectas para tomarse con un buen café como el que nos ofrece la empresa de Cafés Oquendo una empresa Asturiana con más de 20 años de experiencia .En su página podéis encontrar entre otras cosas una serie de recetas relacionadas con el café.Os sorprenderá seguro!!!!

¿SABEIS QUÉ....?

2010-11-12T12:28:00.001Z

No se si lo sabéis ya, pero yo os lo cuento: nuestro organismo necesita, para poder realizar funciones de crecimiento y de regulación celular entre otras, proteínas de buena calidad es decir de alto valor biológico.

Las proteínas de alto valor biológico son aquellas que contienen todos los aminoácidos esenciales ya que si solamente falta uno el organismo no puede sintetizar sus propias proteínas.Son proteínas de alto valor biológico las contenidas en pescados,carnes,huevos y lácteos.

Las legumbres y los frutos secos son deficientes en el aminoácido esencial Meteonina y los cereales son deficientes en el aminoácido Lisina.Así que si combinamos ambos obtendremos proteínas completas.Al combinar albos conseguimos una proteina de alto valor, una comida completa.

No se si por casualidad o con conocimiento pero en nuestra cultura gastronómica se han venido uniendo en diferentes platos legumbres+cereales:

- Lentejas con arroz

- Alubias con arroz.

- Judías con maíz....

Sino lo sabiais recordar : "Nunca te acostarás sin saber una cosa más"

Villaviciosa-Asturias

PAN DE PITA HATTING

2010-11-10T10:29:00.000Z

No se si cococereis este tipo de pan, sino es así yo os lo digo.Es un pan hueco que se utiliza para rellenar.Su origen se centra en la zona del mediterraneo oriental (cercano oriente).Los rellenos que podeis utilizar son tan variados como vuestra imaginación.

Yo lo he conocido de mano de la marca Pan pita Hatting que distribuye el pan pita en dos variedades: Trigo e Integral.En un "momentin" teneis una pita lista para rellenar!!!

Si quereis saber donde podeis encontrarla PINCHA AKI.

En las fotos de abajo vereis el homenaje que nos hemos pegado :). Rellené las pitas con pechuga de pollo en salsa barbacoa con pimientos asados,queso en lonchas y mezcla de lechugas.

SOPA DE POLLO CON FIDEOS KNORR: bueniiisima

2010-11-09T12:06:00.001Z

Ha llegado el frío, al menos al norte y cuando llegas a casa lo que más apetece es una sopa calentita. De la mano de Knorr nos llega la solución: Sopa de pollo con fideos.

Cuando la probé no imaginé que estaría tan buena, no sabe nada artificial, es como tomarte una sopa de casa. Color sabor y olor 100% naturales: además de los fideos encontrarás trocitos de zanahoria y otras verduras.

Viene presentada en un brick de un litro y lo mejor si quieres cuidar tu peso: por ración de 250 ml solo tiene 75Kcal ¿Qué más se puede pedir?

Con esta sopa en casa nos hemos llevado una grata sorpresa porque la probamos pensando que su sabor sería artificial, ya se sabe que en los anuncios no todo lo que nos cuentan es real.... pero de eso nada. Os animo a probarla, sino lo habéis hecho ya. Será uno de los fondos de mi despensa este invierno.

GALLETAS DE GENJIBRE ESCARCHADO

2010-11-08T10:59:00.000Z

Me gusta ir probando diferentes galletas asique cuando hago alguna suelo dividir las cantidades originales a la mitad.Con las cantidades que pongo aquí se obtienen unas 12.

Nunca había preparado nada con genjibre pero gracias a El DATILERO lo he probado y repito fijo.Son unas galletas crujientes con un sabor muy marcado de las que es casi imposible solo comer una.

INGREDIENTES Y MODO DE PREPARACIÓN:

- 60g de mantequilla reblandecida.
- 45g de azúcar
- Media cucharadita de azúcar avainillado.
- 65g de harina
- 15g de maicena
- 25g de genjibre escarchado cortado en laminas EL datilero.
- 1 cucharada de zumo de naranja (usé Don Simón)

Precalentamos el horno a 180ºC y mientas mezclamos el azúcar con la mantequilla y la vainilla hasta que la mezcla quede cremosa.

Incorporamos a la mezcla anterior la harina y la maicena junto con el zumo y el genjibre .Tomamos cucharaditas de la mezcla y hacemos bolitas del tamaño de una nuez que vamos colocando sobre la bandeja del horno(dejar espacio entre ellas pues se expanden).

Tras unos 10 minutos apagamos el horno y las dejamos otros 3 minutos con la puerta medio abierta.Las sacamos y dejamos enfriar.

Esta receta la he sacado del libro "Apetitosas Galletas" de Anne Wilson.

MILHOJAS de Niscalos,pechuga,jamón,cebolla caramelizada con pasas y flor de queso.

2010-11-05T12:07:00.000Z

Un título muy largo para una receta muy fácil de preparar.Estamos en temporada de setas y hay que aprovechar!!!!

La receta es muy sencillita, con lo que gana puntos es con la presentación. ¿Quien me iba a decir a mi...y a algún otro que yo conozco que se queja por mis cacharros, que le iba a dar tanto uso a los aros de emplatado?

Es un milhojas compuesto por (os iré diciendo como hice cada capa)

- Cebolla caramelizada con pasas.

- Pechuga de pollo con laminas de jamón.

- Níscalos con ajo y perejil.

- Flor de queso (más que nada de adorno...)

La cebolla caramelizada con pasas la preparé al microondas teneis aqui como se hace pero en el último minuto agregais las pasas que previamente habreis puesto a remojar en Coñac (o en el licor que querais).

La pechuga de pollo no hara falta que os diga como se hace a la plancha no....cuando apague el fuego coloque sobre cada filete una loncha de jamon.

Los níscalos, que para que los que no lo sabeis son un tipo de setas (abajo teneis su imagen), los preparé con ajo y perejil.En una sarten con un poco de aceite doramos un par de ajos y agregamos las setas y el perejil picado.Dejamos unos 5 minutos y salamos. (cuidado con coger setas que no se conocen!!!!)

La flor de queso la preparé con queso rayado especial para gratinar.En una lamina de papel para hornear colocamos el queso en forma de circunferencia ,cubrimos con la lámina y metemos al micro un minuto.Antes de que se termine de enfriar moldeamos (se coge por el centro y de gira sobre si misma a modo de flor).

Solo nos quedaría ir colocando las capas en el aro. ¿Queda chulo o no?

El DATILERO-FRUTAS DESHIDRATADAS

2010-11-05T10:49:00.000Z

Lo primero que quiero es agradecer a El datilero por confiar en mi para que pruebe sus productos y os de mi opinión y es que la verdad me encantan, son frutas deshidratadas llenas de color y sabor.

Para las que teneis niños son geniales ya que es una manera de que se coman fruta como si fueran gominolas.

En su página web vereis que ofrecen gran variedad de productos: frutas como pasas,higos,datiles con nuez...y tambien mix de frutas.Son muy rápidos con el envio,calidad buenísima y además de precio están genial.

Las frutas deshidratadas ofrecen un sin fin de posibilidades en la cocina:

En reposteria como complemento de bizcochos, galletas...
En salsas: de arandanos,con pasas....
Como aderezo de carnes....

Iré publicando las recetas que realice con ellas.

CONCURSO DE RECETAS LA COSTERA: AND THE WINNERS ARE.......

2010-11-04T16:38:00.000Z

Lo primero daros las gracias por participar, me han encantado todas las recetas.De las que me habeis enviado he seleccionado 5 y el patrocinador ha elegido el primer y segundo premio.

Enhorabuena a las ganadoras, menuda envidia me dais!!!!!

Dar las gracias a Conservas la Costera por implicarse en el concurso no solamente con los premios sino proporcionandome mucha informacion sobre sus productos y sobre las algas...ya os la enseñaré.

El primer premio es para :

LASAÑA DE BERENJENAS CON BONITO DEL NORTE,de La cocina de Pandora.Un blog con recetas y fotos impresionantes.

El segundo premio es para MOUSSE DE ANCHOAS LA COSTERA AL AROMA DE TRUFA de Hoy cocina Vivi un blogg creado hace poco pero que promete!!!

TOMATES RELLENOS, una forma diferente de presentar la ensalada.

2010-11-04T11:23:00.000Z

Las ensaladas pueden ser muy variadas y originales según los ingredientes que empleemos.Pueden pasar de ser un primer plato a convertirse en un plato completo.

Muchas veces puede resultar aburrida su presentación asi que una forma mas llamativa de prepararla es esta.A los niños seguro les encanta.

Esta vez he rellenado los tomates con:

- Aguacate

- Perejil

- Tomate

- Cebolla

- Lomos de atún en aceite.

- Mezcla de lechugas

Vaciamos los tomates y los salamos.Preparamos el relleno troceando el conjunto anterior y mezclando,lo aliñamos con sal,aceite y vinagre de módena.Rellenamos los tomates y colocamos la parte superior que actuará a modo de tapa.Sujetamos con un pincho y a la mesa.

Podeis tomar el tomate tal cual o darle un golpe de horno o microondas.Los rellenos son infinitos.

BOLETUS AESTIVALIS (VAR, del edulis) al ajo.

2010-11-02T17:46:00.000Z

Es época de setas, tras las lluvias de otoño el campo se llena de ellas.Hay que tener mucho cuidado al cogerlas ya que muchas son venenosas incluso mortales.

Solamente recolectaremos aquellas de las que estemos seguros y en caso de duda las llevaremos a una sociedad micológica donde nos indiquen si son o no comestibles.Todos los años aparecen en los periódicos personas envenenadas por consumir setas....Más fácil: adquirirlas en la tienda.

En casa nos encantan las setas y los champiñones (vereis algunas recetas ya publicadas).Las solemos utilizar como guarnición ,en revuelto,en cachopo.....

Para prepararlas necesitamos 2 dientes de ajo,un poco de sal y perejil.

Limpiaremos los boletus y los laminamos.Picamos el ajo en láminas y lo doramos en un poco de aceite.Agregamos los boletus y el perejil, probamos de sal y listo.Se hacen en 5 minutos!!!

CONCURSO DE RECETAS: TENEIS HASTA EL VIERNES 29!!!!

2010-10-26T11:18:00.004+01:00

Os recuerdo que el plazo para presentar vuestras recetas acaba el proximo viernes !!!!!
Las recetas deberan estar elaboradas con alguno de los siguientes ingredientes (SINO ENCONTRAIS LOS DE SU MARCA OS SIRVEN OTROS):

•Atun en aceite

•Anchoas en aceite

•Algas :palmaria,laminaria o kombu

•Carne de centollo

•bigaros

•bonito en aceite o cualquiera de las otras variedades que elaboran

•Caviar de oricios

•Crema de mar

Para ver las bases y los premios: Concurso de recetas Conservas la costera

Arroz con almejas y algas ( Kombu Royal)

2010-10-25T11:30:00.001+01:00

No os podéis imaginar, a no ser que ya las habrais comido, claro, el sabor a mar que proporcionan las algas en la cocina.Estas en particular resultan de sabor suave y delicado y se deshacen en la boca.A partir de ahora las algas se quedan en mi cocina!!!

El arroz como ya os he dicho otras veces es mi plato favorito, no necesita grandes adornos para tener un plato de lujo.Esta vez unas almejas y algas han completado el plato.

INGREDIENTES ( para dos...):

Un vaso de arroz.
Media cebolla picada fina.
Una lata de algas Kombu Royal La costera
Un poco de perejil picado
Dos dientes de ajo.
Vino blanco
Caldo de pescado
1 guindilla (solo si os gusta picante)
Aceite de oliva
Sal.
Azafrán / colorante alimentario

Antes de nada debemos de dejar las almejas un rato en agua son sal para que estas se abran y suelten la arena.Luego damos un pequeño herbor a las almejas en agua son sal y reservamos este caldo.

En la olla donde vayamos a preparar el arroz rehogamos la cebolla junto con el ajo ,la guindilla y el perejil.Quitamos la guindilla para evitar que alguien se la encuentre.....

Añadimos el arroz junto con las algas troceadas y rehogamos el conjunto.Mojamos con un poco de vino blanco.

Este arroz me gusta algo caldoso asique en lugar de añadir dos de agua por uno de arroz añadí 4 vasos de caldo (el de cocer las almejas y un caldo de pescado).Dejamos cocer (unos 20 minutos) , probamos de sal y si os gusta con algo de color añadimos el azafrán.Cuando quedan unos 5 minutos agregamos las almejas.

TOSTA CON CARNE DE CENTOLLO

2010-10-22T10:44:00.000+01:00

Ayer nos cenamos estas tostas que estaban de muerte!!! Quería hacer una receta con una lata de carne de centollo al natural LA COSTERA pero que no tubiera mucha complicación y aprobechando que tenía un aguacate maduró salió esto.

Necesitamos para 4 tostas ( a parte del pan claro está):

- 1 tomate mediano

- 1 aguacate maduro

- Media cebolleta

- Zumo de medio limón.

- 1 lata de carne de centollo al natural

- Sal

- Aceite de oliva virgen extra.

Tostamos el pan huntado con un chorrito de aceite en el horno (no demasiado9 y mientras vamos preparando el resto.

Vaciamos el aguacate con una cucharilla y lo chafamos con un tenedor.Picamos el tomate y la cebolleta finitos y lo mezclamos con el aguacate.Añadimos el zumo de limón y probamos de sal.

Colocamos la especie de "guacamole" anterior sobre la tosta y sobre esta la la carne de centollo.Esta de muerte os los aseguro.

Aprovecho esta entrada para recordaros que hasta el día 29 podéis participar en el concurso-de-cocina-conservas-la-costera.

BIZCOCHO DE LECHE CONDENSADA

2010-10-21T10:02:00.000+01:00

Muchas veces me encuentro con cosas que ya no me acordaba de que las tenía en casa y esta vez colocando los armarios encontré un bote de leche condensada.Busqué alguna receta y me decidí por un bizcocho de leche condensada que vi en Food & Cook .

Ingredientes:

4 huevos
125g de harina con levadura (usé de fuerza y añadí Royal)
50g de mantequilla reblandecida
1 bote pequeño de leche condensada

Lo primero que haremos será ir batiendo los huevos de uno en uno junto con la leche.Cuando estén todos integrados añadimos la mantequilla y volvemos a mezclar.Por último añadimos la harina y mezclamos.

Vereis en la receta original que indican que es para un molde pequeño de unos 20cm de diám., yo usé uno alargado tipo Plum cake.

Metemos al horno precalentado a 185ºC unos 40 min (receta original 30) el tiempo depende del horno así que cuando pos parezca que está hecho pincháis con una aguja o pincho y si sale limpia es que está hecho.

Cubrimos con azúcar glasé.

TORTITAS

2010-10-20T09:22:00.000+01:00

El domingo pasado me apetecía desayunar algo especial pero eso si, que no me diera trabajo y me acordé de que tenía un paquete de preparado para tortitas Harimsa.Es lo más fácil y rápido del mundo de preparar y el resultado la verdad no podía ser mejor,

Solamente necesitamos mezclar agua con el preparado para tortitas e ir poniendolo en una plancha o sarten caliente.En un momento tendreis unas deliciosas tortitas.

Las podeis tomar solas, con miel,sirope,mermelada....lo que se os ocurra.

SNICKERDOODLES

2010-10-18T11:16:00.000+01:00

Estas son un tipo de galletas que están rebozadas en azúcar y canela.Tienen un nombre un poco peculiar y hay muchas teorías al respecto del origen de su extraño nombre que van desde un posible origen germánico (Schneckennudeln) hasta la mera anécdota (un héroe de principios de 1900 llamado Snickerdoodle), pasando por una tradición de la región norteamericana de New England que consistía en poner nombre divertidos a las galletas.

Fuera como fuese son muy fáciles de hacer, se conservan durante días y según el tiempo de horneado pueden dejarse blandas o algo más crugientes.

INGREDIENTES (Yo usé la mitad de las cantidades y me salieron 24 galletas)

360g de harina de fuerza
1/2 cucharilla de sal
2 cucharillas de levadura tipo royal.
227g de mantequilla a temperatura ambiente
300g de azúcar
2 huevos L

Para la cobertura: azúcar y canela en polvo.

Precalentamos el horno a 190º.

Mezclamos el azúcar con los huevos y la mantequilla.Agregamos el resto de ingredientes y formamos una masa.

Vamos cogiendo porciones de forma que hacemos bolas de unos 3 cm de diámetro, las pasamos por la cobertura y las aplastamos hasta que tengan 1.5cm más o menos de diámetro.

En una bandeja de horno colocamos las galletas separadas entre si , pues se expanden y las introducimos al horno 8-10 minutos.Las sacamos y dejamos enfriar.

Esta receta la he sacado de The joy of baking.

¿QUEREIS MARISCO GALLEGO A DOMICILIO?

2010-10-18T10:02:00.001+01:00

Hace poco descubrí la empresa Sabor da Ría distribuidora de marisco a domicilio gracias a Mucho gusto.net.
En su web vereis la variedad de marisco a domicilio que distribuyen, además el envío te llega en un paquete isotérmico perfectamente envasado por lo que te aseguras que el producto, además de ser de primerisima calidad,doy fe, te llega fresco fresco.
Si lo probareis ya me contareis!!!!

SENDERUELAS (Marasmius Oreades) EN REVUELTO

2010-10-15T10:42:00.002+01:00

Nos encantan las setas y si son "naturales" recién cogidas aún más.La variedad que puedes encontrar es enorme pero hay que tener cuidado con las que coges ya que te puedes llevar un gran susto.....de pequeña solía salir con mi padre a coger champiñones, boletus... pero yo no soy experta ni mucho menos para mi desgracia conozco muy pocas aunque muy amablemente Damilena me mostró paginas micológicas donde aclarar algunas dudas.Si visitáis su blog vereis la de recetas que tiene con setas....entre otras muchas más. (Muchas gracias)

Hay sociedades micológicas como La Sociedad Asturiana de Micología dónde muy amablemente os determinarán las setas que tengáis duda.

Esta seta conocida vulgarmente en Asturias como "Senderuela" es una seta abundante que se desarrolla en prados y céspedes formando los típicos "corros de brujas".

Son muy apreciadas para aromatizar guisos.Se pueden consumir frescas o desecadas desechando el pié ya que resulta correoso.Algunas personas lo secan y posteriormente lo trituran para usarlo a modo de "harina de setas".

Esta vez no tengo foto de la receta porque llegábamos con tanta hambre que cuando me di cuenta ya nos lo habíamos comido.Aún así os pongo la "receta".

Para unos 200g de Senderuelas (usé solo el sombrero) usé 1 diente de ajo grande,un poco de perejil,dos lonchas de jamón serrano y un chorrín de aceite de oliva virgen.

En una sartén salteamos el ajo y agregamos las setas (se hacen en poco tiempo), el perejil y el jamón.Añadimos los huevos (yo no los bato porque como os dije anteriormente me gusta más notar la clara) ya con el fuego apagado para que no se cuaje demasiado y probamos de sal.

Deciros que me están encantando las recetas que estais enviando para el CONCURSO DE RECETAS LA COSTERA.Animaros los que aún no lo habeis hecho que aún queda tiempo.

KNORR TE AYUDA EN LA COCINA

2010-10-13T16:44:00.001+01:00

Conozco la empresa Knorr desde que era pequeña.En casa mi madre solía tener sus famosas sopas de sobre para "un apuro".Ahora la variedad de productos que comercializa es mucho mayor.

La semana pasada recibí esta fantástica cesta con productos Knorr, me sorprendió ver que las sopas y cremas de verdura en brik contenían muy pocas calorías con lo que son ideales para cuidarnos.Ahora que llega el frío vienen genial para cuando llegas a casa, no tienes nada hecho y quieres algo calentito.

La cesta también contenía cacitos de caldo en tres variedades: carne, pollo y verduras.Estoy deseando probarlos y ver su sabor.Ya os iré contando aunque seguro que muchos de vosotros ya los habéis probado.

CONCURSO DE RECETAS LA COSTERA

2010-10-08T18:43:00.000+01:00

Ya que se nos presenta un fin de semana largo os recuerdo que hasta el día 29 de Octubre podeis participar en el concurso de recetas que junto con la Costera hemos organizado.TeneisAKI las bases .
Os recuerdo que las recetas deberan estar elaboradas con alguno de los siguientes ingredientes:

Atun en aceite
Anchoas en aceite
Algas :palmaria,laminaria o kombu
Carne de centollo
bigaros
bonito en aceite o cualquiera de las otras variedades que elaboran
Caviar de oricios
Crema de mar

ESPARRAGOS RELLENOS DE CAVIAR DE ORICIOS EN TEMPURA

2010-10-07T10:21:00.000+01:00

En Asturias es típico ver en muchas cartas de Restaurantes "Espárragos rellenos",cambia el relleno y el modo de preparacion pero la esencia es la misma.

Este fue mi experimento que repetimos fijo porque ademas si partes de buena materia prima como los esparragos de Navarra y el caviar de oricios (erizos de mar) de La Costera ademas de la harina de tempura Santa Rita malo será que el resultado no sea bueno.

Para este experimento usé:

- Una lata de esparragos blancos.

- Una lata de Caviar de oricios La Costera.

- Unas hojas de lechuga (tantas como espárragos)

- Harina de tempura de verduras Santa Rita.

- Harina para croquetas y bechamel Santa Rita.

- Una cebolla troceada fina.

- Una bolsa de tinta de calamar.

- Medio vaso de vino blanco.

- Media pastilla de caldo de pescado.

- Aceite para freir.

Lo primero que haremos será escaldar las hojas de lechuga tras lavarlas en agua hirviendo unos 2-3 minutos.Las sacamos y escurrimos.

Cogemos de uno en uno los espárragos les hacemos una hincisión longitudinal que no llegue hasta el final y vamos colocando dentro el caviar de oricios (ver foto).NO TIREIS EL CALDO DE LA LATA!!!

Luego envolvemos el espárrago con la hoja de lechuga.Procedemos así con todos.

Ahora nos toca preparar la salsa : podeis variarla a mi es que me apetecía usar tinta de calamar....Pochamos la cebolla lentamente hasta que quede blandita,agregamos harina de croquetas y bechamel Santa Rita y rehogamos.

Agregamos el caldo de la lata de espárragos y el jugo de la lata de oricios, el vino blanco y dejamos unos minutos.Si espesa demasiado agregamos un poquito de agua.Probamos de sal y si está soso agregamos media pastilla? de caldo de pescado (sino os gusta encontrar la cebolla podeis triturar la salsa).Reservamos

Preparamos la tempura según nos indica el paquete y metemos los esparragos.Los vamos friendo y colocando sobre papel de cocina para evitar el exceso de aceite.

Emplatamos colocando los esparragos bañados con la salsa y sobre esta unas huevas de oricio.

Es más largo de contar que de hacer.....
C
Con esta receta participo en http://www.gastronomiaycia.com/2010/09/16/concurso-de-recetas-santa-rita-ii/ y vosotros podriais participar en el concurso que junto con La Costera organizo en mi blog.

CHAMPIÑONES RELLENOS DE ANCHOAS,QUESO Y TOMATES SECOS

2010-10-05T12:28:00.000+01:00

Si cotilleais un poco por mi blog vereis que en muchas recetas utilizo champiñones porque me encantan.Estos eran especialmente grandes asique los usé para rellenar.

Normalmente los hago así pero esta vez los queria preparar de forma diferente y se me ocurrió que así quedarian ricos.

INGREDIENTES:

- 6 champiñones grandes a los que habremos quitado el pié.

- Queso troceado (usé ahumado de Pria)

- 1lata de anchoas en aceite de oliva La Costera.

- 2 tomates secos TRevijano.

- 4 hojas de albahaca troceada (os sirve seca).

- Ajo en polvo.

- Aceite de oliva virgen.

Aprovecho para deciros que os animeis con Concurso de Cocina La Costera.

Lo primero que haremos será colocar los tomates desecados en el aceite de las anchoas para que se hidraten y se impregnen del sabor.

Mientras troceamos el queso,la albahaca y las anchoas.Tras una media hora sacamos los tomates del aceite y los troceamos mezclandolo todo.Añadimos el aceite.

Vamos colocando el relleno sobre cada champiñón , no echamos sal ya que el queso y las anchoas ya lo llevan.Espolvoreamos con ajo en polvo y metemos al horno 180ºC unos 15-20 minutos calor arriba y abajo.

Concurso de cocina conservas la costera

2010-10-04T11:26:00.002+01:00

Aclaracion:

Puesto que muchos me preguntais lo mismo quiero hacer la siguiente aclaración:

En el concurso de recetas os pido que la receta sea con sus productos pero obviamente sino los encontrais en vuestro lugar de residencia podeis realizar las recetas con productos similares : atun en aceite,anchoas.,caviar de oricios.....
Os recuerdo tambien que en su pagina web http://www.costera.es/ estará disponible proximamente el apartado de venta on line.

Ver bases en entrada anterior o pinchando vínculo que teneis a la derecha

ENSALADA DE QUESOS ASTURIANOS Y DULCE DE MANZANA CON VINAGRETA DE KIKOS

2010-10-01T17:56:00.002+01:00

Ya os he dicho que en Asturias tenemos gran variedad de quesos y que a mi me vuelven loca pues bien hay en Gijon una Sidreria de la que también os he hablado Sidreria El Candasu que tiene unas ensaladas riquísimas y esta es una versión de una de ellas.

Los que no soys de Asturias los podeis encontrar en grandes superficies o en tiendas on line.

INGREDIENTES:

- Quesos asturianos partidos en taquitos (usé Cabrales,ahumado de Pria y Afuega'l pitu).

- Dulce de manzana.

- Kikos ,use Mr corn porque son mas blanditos.

- Mezcla de lechugas o lechuga sola sino hay mas jejeje.

- Aceite y vinagre de manzana.

Disponemos en una fuente las lechugas y sobre estas los quesos y el dulce.La vinagreta la prepararemos triturando dentro de la bolsa sin abrir (asi no nos cae nada) el maiz con un mortero o sino echandolos en el mortero directamente.Mezclamos aceite y vinagre segun gustos y le añadimos lso kikos.Distribuimos uniformemente sobre la ensalada.

El contraste de sabores es buenisimo!!!

CONCURSO DE COCINA CONSERVAS LA COSTERA

2010-09-30T10:47:00.005+01:00

Este es el primer concurso de cocina que organizo en colaboración con CONSERVAS LA COSTERA empresa de conservas de la que ya os he hablado anteriormente.Aquí os dejo las bases:

Podrán participar todos los bloggers residentes en España que envíen a la siguiente dirección de correo degijon@live.com una receta que no hayan publicado previamente en su blog acompañada de una foto (alta resolución) realizada con alguno de los productos que elabora La costera : (atún en aceite,caviar de oricios,bígaros al natural,anchoas en aceite...podéis verlos todos en su web Pincha aquí.)Sino los encontrais de su marca podeis usar alguno similar.
Promocionar el concurso en vuestro blog con un post o enlace a la página de conservas la costera y otro al post del concurso para que se anime más gente, junto con la receta que me envieis .
Iré publicando en el blog las recetas recibidas.
El plazo para la presentación de recetas será entre los días 1 y 29 de Octubre .
Una vez finalizado el plazo elegiremos entre Ignacio Ventura Gónzalez de Conservas La Costera y yo misma los ganadores que serán dado a conocer la primera semana de Noviembre.

El premio consistirá en un lote de productos La Costera para el primer y segundo seleccionado.Los lotes serán:

Para el primer premio:

2 latas de Bonito del norte en aceite de oliva OL-120 (del Cantábrico elaborado en fresco)
2 latas de Crema de Mar RO-70 (paté de sardina)
2 latas de anchoas del Cantábrico en aceite de oliva RR-50
3 latas de algas variadas OL-120 (Kombú, Dulce y laminaria) + recetas de algas y oricios.
2 tarros de Bonito del Norte en aceita de oliva TR-250 (del Cantábrico elaborado en fresco)
1 tarros de Atún Claro en aceite de oliva TR-250
1 latas de Caviar de Oricios RO-70
1 latas de Ventrisca de Bonito del Norte en aceite de oliva OL-120
1 tarro de Bigaros al Natural TR-250
1 lata de Carne de centollo al natural OL-120
1 delantal Conservas Costera
1 cesta para el pan "Conservas Costera"
1 bolígrafo "Costera"
1 pin bañado en oro "Costera"

Para el segundo premio:

2 latas de Bonito del norte en aceite de oliva OL-120 (del Cantábrico elaborado en fresco)
2 latas de Crema de Mar RO-70 (paté de sardina)
2 latas de anchoas del Cantábrico en aceite de oliva RR-50
1 tarros de Bonito del Norte en aceita de oliva TR-250 (del Cantábrico elaborado en fresco)
1 tarros de Atún Claro en aceite de oliva TR-250
1 latas de Caviar de Oricios RO-70
1 delantal Conservas Costera
1 cesta para el pan "Conservas Costera"
1 bolígrafo "Costera"
1 pin bañado en oro "Costera"

Como veis son unos lotes muyyy apetecibles animaros!!!!

Magdalenas con agua !!!!!

2010-09-29T09:44:00.000+01:00

Sisi habeis leido bien! Estas magdalenas estan hechas con agua....además del preparado para magdalenas Harimsa.Tenía ya ganas de probarlo y me sorprendió gratamente.

Es un envase que para sacarnos de un apuro viene genial puesto que no necesitamos añadir ni azucar ni leche...solo agua.El paquete viene ya con los moldes para las magdalenas.Como veis supercompleto.Podeis encontrarlas en grandes superficies o en su Tienda on-line

Para variar un poco la receta sustituí la mitad del agua por sirope de avellana.Repetiré seguro!!!!

ENSALADA DE PATATAS,ATUN EN ACEITE ,CHAMPIÑONES Y PIMIENTOS ASADOS.

2010-09-28T09:52:00.000+01:00

Esta ensalada suelo prepararla en casa cuando tengo tiempo con ingredientes frescos pero sino es así unas latas vienen de maravilla.Es verdad que el sabor no es el mismo pero para resolvernos la comida sirven.

INGREDIENTES:

4 Patatas pequeñas
Media cebolla cortada fina.
12 champiñones frescos y laminados.
Un diente de ajo.
Un pimiento cortado en cuadraditos.
Aceitunas negras.
Perejil
Orégano y sal.

Lo primero que haremos será asar los pimientos en el microondas.Para ello disponemos el pimiento troceado en un recipiente con tapa apto para micro, le echamos sal y un chorrito de aceite.Lo metemos al micro unos 10 minutos.Reservamos.

Las patatas las ponemos a cocer con piel en una olla con agua hirviendo y sal.Al dejarlas con piel quedan mas enteras y mantienen sus nutrientes.Unos 20 minutos.Las dejamos enfriar un poco , las pelamos y cortamos en trozos no muy grandes.

Preparamos los champiñones como indico aquí pero cambiando las setas por champiñones.

Ahora no tenemos más que mezclar todos los ingredientes ,añadir las aceitunas y aliñar con aceite y orégano (podéis usar el aceite de la conserva si es atún en aceite).

Aprovecho para deciros que las patatas a pesar de la mala fama que tienen en las dietas se puede comer sin miedo si son cocidas o asadas ya que cocinadas de esta manera solamente tienen 80Kcal por 100g.El problema viene cuando las freímos ya que absorben gran cantidad de aceite y su valor energético se multiplica.

POLLO EXPRESS CON PATATUCOS Y ACEITUNAS NEGRAS.

2010-09-27T15:41:00.000+01:00

Por si no lo sabéis aquí en Asturias llamamos patatucos a esas patatas pequeñitas del tamaño algo mayor que una uva.Son una lata pelarlas pero para acompañar carnes son una gozada.

El pollo en casa lo solemos preparar al horno o guisado variando la receta pero casi siempre en la olla ultra rápida ya que así no tengo que estar pendiente de si se pega, se reseca......Para mi la olla express ya era un invento genial pero la ultra rápida el invento del siglo!

INGREDIENTES Y MODO DE PREPARACIÓN:

Un pollo troceado (excepto la pechuga)
Ajo en polvo
Mezcla de especias especial parrilla Ariosto.
Dos pimientos rojos
Una cebolla.
Un tomate pequeño
Un chorrito de brandy.
Sal
Aceite de oliva virgen
12 patatucos más o menos
Aceitunas negras.

Sazonamos el pollo con ajo en polvo y la mezcla de especias.Mientras reposa troceamos las verduras.

En la olla colocamos "un chorrin" de aceite y doramos el pollo.Añadimos las verduras y rehogamos el conjunto unos 5 minutos después echamos un chorrito de Brandy y cerramos la olla.Miramos el tiempo que nos indica el fabricante (la mía 10 minutos ).

Abrimos la olla y trituramos la salsa dejando algunos trozos de pimiento enteros.Provamos de sal y si fuera necesario añadimos más.Ahora es el momento de agregar las aceitunas y los patatucos que previamente habremos frito.Dejamos que se mezclen los sabores con la olla abierta a fuego suave unos 5 minutos más y buen provecho!

OS recuerdo el sorteo del post anterior....!!!!!!!

CONSERVAS LA COSTERA Y SORTEO

2010-09-24T10:29:00.001+01:00

La Costera es una empresa conservera fundada en Gijón en 1926, es una empresa que ha pasado por tres generaciones y nos ofrece productos de total confianza y gran calidad.

Esta empresa ofrece productos tradicionales como las anchoas en aceite o en salazón,troncos de atún ,ventresca... pero además de todo esto ha sabido innovar tanto tecnologicamente como por la capacidad de ofrecer productos para los paladares más selectos como el caviar de oricios,carne de centollo al natural,los bígaros al natural y las algas en conserva .

Las algas son consumidas principalmente en la cultura oriental pero antiguamente en la costa asturiana eran usadas para enriquecer guisos o potajes y cada vez se están introduciendo más en la cocina moderna.

En su página web encontrareis un apartado de venta on line La costera que aún está en construcción pero proximamente estará operativo.

Respecto al sorteo:

Si quereis un delantal de la costera como este solo teneis que dejar en esta entrada un comentario .

Sortearé entre los comentarios recibidos entre el 24 de septiembre y el 30 de Septiembre 1 delantal.El ganador/a se dará a conocer el día 1 .SUERTE!!!! ..

Proximamente más....estar atent@s

TACOS DE POLLO CON QUESO "AFUEGA EL PITU" Y PIMIENTA NEGRA

2010-09-22T11:14:00.000+01:00

Lo primero que debo deciros es que Asturias es llamada "el pais de los 40 quesos" debido a la variedad de quesos que aqui producimos.Si os gusta el queso tanto como a mi entendereis que eso de "Asturias paraiso natural" no es solo por nuestro entorno, nuestra gastronomía tiene mucho que ver....

El queso afuega el pitu es un queso con Denominacion de origen protegida .Si quereis saber más Pincha aqui.

Vereis que hay dos tipos con y sin pimentón.Yo usé este último.

INGREDIENTES Y MODO DE PREPARACIÓN:

Pechuga de pollo en tacos.
Un trozo de queso afuega'el pitu.
Pimienta negra.
Sal
Aceite de oliva

En una sarten disponemos un chorrito de aceite de oliva y la llevamos al fuego.Cuando esté bien caliente (no antes porque sino el pollo se cocerá ) agregamos el pollo sazonado ligeramente.

Una vez que el pollo esté doradito añadimos un trozo de queso y bajamos el fuego para que se vaya fundiendo.Integramos con el pollo y le añadimos pimienta recién molida.

Playa del Silencio -Cudillero-Asturias

CEBOLLA CARAMELIZADA AL MICROONDAS

2010-09-20T15:50:00.001+01:00

Me gusta poder hacer las cosas rápido sin tener que estar pendiente de ellas y en la cocina la mejor manera de conseguirlo es usando el microondas.

La cebolla caramelizada hecha "al uso" lleva bastante tiempo y asi casi ni manchas y va rapidisimo.

INGREDIENTES: (multiplicar si haceis más cantidad)

1 cebolla laminada
1 cucharilla de azucar
1 cucharada de vinagre de modena
1 pizca de sal

Metemos en un recipiente apto para microondas todos los ingredientes y agitamos.Lo metemos al micro a máxima potencia unos 6 minutos.Revolvemos y volvemos a meter al micro otros 6 minutos.Comprobamos si está lo suficientemente blanda y listo!

La cebolla preparada asi puede usarse para infinidad de cosas: con carne a la plancha,en bocatas, con arepas.....

AREPAS VENEZOLANAS

2010-09-17T10:41:00.000+01:00

Las arepas son a Venezuela como a España es la paella, son parte de su cultura.Se preparan con harina de maiz precocida y se consumen rellenas de queso y mantequilla, de carne mechada...en fin de todo lo que se os pueda ocurrir.

Yo no soy venezolana y aunque me encantaria no he estado alli pero mi madre si vivió alli algunos años y tengo familia que aún vive allí.Aquí en Asturias la mayoría de la gente desconoce eso de las " arepas" pero para mi no resultan extrañas.

Esta es la primera vez que las preparo yo y al contrario que mi madre que las prepara fritas, yo las he hecho a la plancha-horno por aquello de aligerarlas.Como vereis son muy fáciles de hacer y la única dificultad que podriais encontrar sería a la hora de tener la harina pero ahora por suerte se encuentra en casi todas las grandes superficies comerciales, yo conozco dos marcas DOÑAREPA Y HARINAPAN pero seguro encontrareis más por ahí.

INGREDIENTES Y MODO DE PREPARACIÓN: (Siguiendo instrucciones del paquete jejej)

Para 6 arepas he usado:

Un vaso de harina DOÑAREPA (de los de Ikea que son algo mayores).
Un vaso y medio de agua templada.
2 cucharillas de sal (probar la masa en crudo)

1- En una fuente colocamos la harina y vamos agregando el agua con la sal disuelta poco a poco mientras mezclamos.Debe de quedar una masa ligera que no se nos pegue a las manos (ir agregando más harina o agua según necesiteis).

2- Hacemos bolas del tamaño de un huevo más o menos y luego las aplastamos entre las palmas de las manos hasta que queden como de un dedo de grosor.

3- Ahora teneis dos opciones :

Freirlas en aceite como hace mi mami
Ponerlas en una plancha caliente unos 5 minutos por cada lado hasta que formen costra y luego meterlas al horno 180ºC unos 15-20 minutos hasta que hinchen.

Se sacan y se deja que enfrien un poco para luego poder cortarlas (tipo pan de pita) y rellenarlas de lo que queramos.Para evitar que se os enfrien dejarlas en un recipiente cubiertas con un paño.

Para el relleno yo puse cebolla caramelizada en microondas,mezcla de lechugas y pollo a la plancha con "queso afuega el pitu y pimienta".En otro post os pondré como hice el relleno.

TUSCANY SOUP - SOPA TOSCANA

2010-09-15T18:26:00.003+01:00

Bueno la historia de esta sopa es muuuy larga.Lo primero que he de deciros es que su origen se remonta a la region central de Italia: La Toscana, pero esta, la de las fotos, esta hecha en Canadá por mi primo "el aventurero" que por cosas del amor pasó de Asturias a Canada.....A los dos nos encanta cocinar ,esto no es una cosa reciente porque nos haya dado la ventolera.... y encima a él le encanta la fotografía asi que me preparó para mi aventura bloggera esta receta tan exótica.
Espero que os guste (madri no sueltes la lagrimuca eh! ).Es un plato muy completo ideal para los frios del invierno.

Ingredientes:

1 cebolla
1 manojo de espinacas frescas
1 vaso de leche
5-6 lonchas de Bacon
3-4 salchichas de carniceria picantes.
6 tazas de caldo de pollo (podeis hacerlo o comprarlo "de brick").
3 patatas grandes cortadas en cubos o unos 10 "patatucos" laminados.
Sal y pimienta negra molida al gusto.

Lo primero que haremos será saltear el bacon en la sarten hasta que quede crujiente y reservar sobre una servilleta para retirar el exceso de grasa.

Una vez hecho esto picamos la cebolla fina y la rehogamos.Reservamos.

En una olla grande , donde luego haremos la sopa,vertemos el contenido de las salchichas .Cuando esté la salchicha rehogada añadimos la cebolla que teniamos reservada, el bacon partido a trocitos y la patata.

Añadimos el caldo de pollo y lo dejamos hervir hasta que la patata esté cocida. (Son más las fotos que el tiempo que realmente se tarda! )

Ahora le toca el turno a las espinacas.Las partimos a trocitos y las agregamos a la sopa, que ya está casi lista.

Dejamos hervir hasta que las espinacas estén ligeramente cocidas.Apartamos del fuego, añadimos la leche y salpimentamos al gusto.

GALLETAS DE CHOCOLATE BLANCO Y GROSELLAS

2010-09-10T08:56:00.000+01:00

Estas galletas probablemente sean de las más ricas que hecho.Son suaves y jugosas y dejan un sabor en la boca buenisimo.

Las he hecho partiendo de la base de una receta que tenia ya publicada Galletas de naranja y chocolate pero modificándola segun los ingredientes que tenia por casa.

INGREDIENTES:

125g de mantequilla
125g de azucar
1 tableta de chocolate blanco
200g de harina de fuerza
1 huevo L
100 de grosellas (las tenia congeladas)

Lo primero que debemos hacer es batir el huevo junto con el azúcar.Mientras hacemos esto metemos el chocolate junto con la mantequilla al micro más o menos un minuto para que se fundan y sea más fácil integrarlo en la mezcla.

Unimos todo lo anterior y vamos agregando la harina poco a poco.Yo lo meti 5 minutos al micro para poder colocarlo mejor luego sobre la bandeja del horno.

Precalentamos el hornoa 180ªC.Vamos disponiendo de forma ordenada cucharadas de la masa sobre la bandeja del horno previamente cubierta con papel de hornear. Dejar separación puesto que tienden a expanderse.Estarán listas en unos 12 minutos.

ENSALADA DE CECINA

2010-09-09T11:19:00.000+01:00

Yo la primera vez que oí esto de ensalada de cecina pensé que se trataba de un error que habria oido pepino ya que antes las ensaladas eran mas "típicas".
La cecina en casa nos encanta con tomate y rulo de queso de cabra gratinado.Esta vez quise preparar algo mas "ligero".

INGREDIENTES:

Lechuga (queda mejor la mezcla con canónigos,rucula...pero yo no tenia)
Tomate cortado en gajos.
Cecina cortada muy fina.
Queso de cabra curado cortado en daditos.
Orégano
Aceite de oliva virgen extra.
Vinagre de módena
Sal.

En un plato o fuente amplios disponemos la lechuga lavada y la aliñamos con sal y vinagre.Sobre esta disponemos el tomate que aliñamos con sal,vinagre y orégano.Disponemos la cecina sobre el conjunto y el queso.Aliñamos con aceite virgen.

Para mi una parte importante de esta receta es usar aceites de buena calidad ya que cambia mucho el sabor.

DON SIMON: PRODUCTOS DE CONFIANZA

2010-09-02T17:27:00.000+01:00

Por cortesía de Don Simon he recibido un lote de productos (Muchas gracias Juan).Cuando los vaya probando o haciendo alguna receta os ire comentando...

DON SIMON es una marca de todos conocida y que transmite confianza.Comercializan gran variedad de productos: zumos,nectares,bebidas funcionales,bebidas de zumo de fruta sin gas,te frio y platos preparados.

Si quereis conseguir un lote de productos don simon e incluso un fantastico viaje no teneis más que registraros en su página DON SIMON contestar una rápida encuesta.

Al visitar su página me he encontrado con una cosa que me ha aclarado una duda que tenia desde hace tiempo: la diferencia entre zumo, néctar y bebida de zumo , si quereis salir tambien de dudas ya sabeis.

Por último un pequeño consejo: tomar fruta es básico en nuestra alimentación y muchas veces por pereza o falta de tiempo no la tomamos para evitar esto podeis tomaros zumos sin azúcares añadidos que haran vuestra alimentacion más sana.

SUSPIROS DE ANIS

2010-09-01T12:22:00.000+01:00

Los suspiros son unas galletas tipicas de Pajares un pueblo de Asturias situado en el Puerto de Pajares.Mi madre nos las hacía de pequeñas y aqui es habitual encontrarlas en confiterias y panaderias.
Llevan pocos ingredientes y son fáciles de hacer.Yo me pase algo con el horneado (cada horno es diferente y yo no estube pendiente )y al enfriar quedaron algo duras asi que controlar el tiempo,deben de quedar blanquitas, porque sino os pasará como a mi.

Podeis encontrar por la red o en los libros multitud de recetas yo hice esta pero tengo más apuntadas.Cuando pruebe otras os iré contando.

Necesitamos:

300g harina
100g de mantequilla cocida (licuada y vuelta a solidificar).
200 g de azucar y algo mas para espolvorear.
1 chupito de anis.

Mezclamos todos los ingredientes y amasamos ligeramente.Estiramos con un rodillo y cortamos con un cortapastas.Tambien podeis hacer bolitas algo mayores que una nuez y aplastarlas.Espolvoreamos con azucar.

Metemos al horno a 180º 15-20 minutos ???Ya sabeis depende del horno.El mio deberian de haber sido 15.

Premiooooo! SOLUCIONES SALSERAS

2010-08-31T15:56:00.015+01:00

Hace un tiempo mirando el blog de ESPE vi que habia sido una de las ganadoras de soluciones salseras y me dije y ¿Por qué no? asi que me animé a participar.Para ello envié una receta que ya tenia publicada TOMATES VERDES FRITOS CON SALSA REMOULADE y cuando a la semana siguiente veo los ganadores :biennnnnnnnnnn la segunda!!!! Habia ganado un wok y accesorios que aquí podeis ver.

A mi la verdad lo que mas me gustaba era el set de cocktail porque wok ya tengo (...IKEA) pero retirare el otro que es muuuy grande.

GRATINADO DE ANCHOAS,MEZCLA DE QUESOS TOMATE Y OREGANO

2010-08-31T08:30:00.004+01:00

Umm que bien huele!!!¿Qué estas haciendo pizza?

Nono, sorpresa.Es para antes de comer....Ya verás como te gusta.

Este "invento" lo hice el otro dia como entrante y la verdad modestia a parte,quedó buenísimo.Es algo rápido y que nos puede sacar de alguna que otra.Debido a los ingredientes que lleva: tomate, quesos,anchoas,orégano...deja un olor en la cocina típico en los restaurantes italianos.

INGREDIENTES Y MODO DE PREPARACIÓN:

Tomate
1 lata de anchoas en aceite de oliva
Mezcla de quesos especial para gratinar.
Orégano.

Colocamos en el fondo de una fuente el tomate cortado en trozos y sazonado con oregano.Sobre este colocamos las anchoas y por encima espolvoreamos el queso.Sazonamos de nuevo con oregano y lo metemos al microondas 2 minutos.

PATE DE PESCADO (CABRA)

2010-08-30T10:50:00.000+01:00

Aquí en Asturias es muy típico el Pastel o paté de Cabracho un tipo de pescado de roca de sabor fuerte y en casi todas las casas se prepara para comidas familiares y también se suele encontrar en las cartas de Sidrerías y restaurantes.

Las recetas que os podéis encontrar son muy variadas desde paté hecho con cabracho, con mezcla de pescados de roca, con Cabra como en mi caso (muy similar al Cabracho) o simplemente con merluza.También varían las proporciones de los distintos ingredientes pero en todos los casos el resultado es genial. La Cabra (Pseudupeneus grandisquamis) es conocida en otros sitios con Sanpedro rojo,salmonete rosado...

Esta receta tendría dos pasos por así decirlo, el primero de ellos sería preparar el pescado para lo cual tras limpiarlo se debe de cocer en un caldo corto unos 15 minuto ( puerro, cebolla ,zanahoria y perejil).
Dejamos que se enfríe el pescado y lo desmenuzamos teniendo mucho cuidado en quitar todas las espinas.
El caldo que nos queda lo podemos usar para un arroz, para hacer otro pescado en salsa....

Ahora procedemos a hacer propiamente el paté.Mientras hacemos la mezcla, puesto que el paté va al horno al baño María, introduciremos una bandeja con agua donde nos quepa el molde que vayamos a utilizar el horno.

INGREDIENTES (PARA 1KG DE PESCADO):

- 1Kg de Cabra que trataremos como expliqué antes.

- Caldo corto (Puerro,cebolla,zanahoria ,perejil y sal).

- Un brick pequeño de nata (200ml).

- 3 huevos L (4 si son medianos).

- 200 ml aproximadamente de tomate frito.

- Un poquito de Coñac.

- Pimienta .

- Sal.

En un recipiente colocamos el pescado desmenuzado, los huevos batidos, la nata y batimos con la batidora hasta que nos quede una mezcla homogenea.Vamos añadiendo el tomate y mezclando (debe de quedar de color anaranjado) ,el coñac,la pimienta y la sal ,estos dos últimos según gustos.Volvemos a mezclar todo.

Ahora debemos de verter la mezcla en un molde apto para horno (yo uso uno tipo plum cake).Engrasamos previamente con mantequilla y lo espolvoreamos con un poco de pan rallado.Lo tapamos con un poco de papel de aluminio en lo introducimos al horno al baño María .Poner calor arriba y abajo a 180ª unos 35 minutos (comprobar pinchando con una aguja que debe de salir limpia).

Se suele servir con tostadas pequeñitas y mayonesa o salsa rosa.Espero que os guste.

Revuelto de pisto con toque de salsa de soja

2010-08-27T11:23:00.000+01:00

Bueno esto más que una receta es una idea para una guarnición, yo la comí con Corvina un pescado que a la plancha simplemente con sal esta de muerte.

Ahora que los tomates, pimientos, calabacines etc están baratos suelo preparar pisto y congelarlo para diferentes cosas y así tenerlo para utilizar cuando quiera.Además también se pueden congelar fresco el calabacin y el pimiento troceado listo para usar.

La forma de prepararlo es lo más sencillo del mundo para ello necesitaremos:

- Pisto.

- Huevos.

- Salsa de soja.

En una sartén echamos el pisto ,cada uno lo hace como más le gusta, y los huevos según la cantidad de revuelto que vayamos a hacer.En los revueltos hay gente que bate los huevos, yo no.Prefiero que se note la clara y la yema por separado así que añado el huevo entero y voy removiendo según cuaja.

Cuando está ligeramente cuajado le agrego un chorrito de salsa de soja y lo quito del fuego para que termine de cuajarse con su propio calor.

Para servirlo lo podremos dejar así tal cual o como he hecho yo con un aro de emplatar.

Galletas tres chocolates.

2010-08-26T09:57:00.000+01:00

Estas galletas las saque de internet hace tiempo y como no imaginaba tener un blog no copie de donde asi que pido disculpas por no poner el origen.

Son fáciles,rápidas y DE CHOCOLATE!!!.

INGREDIENTES:

- 125G de mantequilla (suelo usar margarina).

- 250g de harina con levadura.

- 1 pizca de sal.

- 200g de azúcar.

- 1 huevo batido.

- 100 g de chocolate blanco

- 100g de chocolate negro.

- 100 de cacao en polvo.

Primero mezclamos la mantequilla con la harina y agregamos el huevo batido y los distintos chocolates.Mezclamos todos los ingredientes.

Vamos cogiendo porciones haciendo bolas que aplastamos ligeramente y colocamos sobre bandeja del horno.

Metemos al horno 12-15 minutos a 180º.

UN ARROZ PARA MI SOLITA

2010-08-25T09:20:00.001+01:00

Mi comida favorita como ya os he dicho es el arroz.El otro día estaba en casa sola, acababa de llegar de la playa y me puse a pensar: ¿que como, que como?...un arroz con verduras,soja y atún.Me "prestó" como si fuera un arroz con bogavante.A ver que os parece.

INGREDIENTES (PARA UNA PERSONA):

Me apetecía un arroz jugoso asi que en lugar de agregar 2 de agua por una de arroz añadí 2 y medio osea 1 vaso y medio de agua.
Lo primero de todo será rehogar las verduras empezando por las que más tardan en hacerse,pimiento, cebolla,calabacin champis y tomate.
Añadimos un chorrito de salsa de soja y el arroz .Rehogamos el conjunto unos 2-3 minutos y añadimos el agua caliente.Probamos de sal y añadimos sal o un cubito como prefiráis.

En los últimos minutos de cocción (unos 15 minutos) añadimos una lata pequeña de atún y dejamos reposar un poquito.

BIZCOCHO DE LUNARES Y PLATANO

2010-08-24T16:06:00.000+01:00

La historia de este bizcocho es como la de muchas cosas que hago: reciclaje.Tenía en casa platanos maduros y me daba pena tirarlos asi que los usé en este bizcocho.

Se hace como el bizcocho bizcocho de yogur pero ademas le agregamos el platano triturado en la batidora.Una vez que lo vertemos en el molde colocamos con cuidado pepitas de chocolate que al contrario de lo que yo pensaba no se derriten y quedan en la parte superior del bizcocho.

Al añadir el plátano obtenemos un bizcocho jugoso y muy aromático.

SARDINAS ASADAS SIN OLOR!!!!

2010-08-23T20:10:00.003+01:00

Esto más que una receta es una idea.Me la dieron el año pasado charlando de cosas que nada tenian que ver con la cocina y desde entonces la he hecho un monton de veces ya que no deja el tipico pestazo de sardinas en casa y encima ni siquiera manchas el horno.

Para esta receta necesitamos:

- Sardinas gordas.

- Sal.

- Papel de aluminio.

En una bandeja para horno colocamos una lamina grande de papel de aluminio de manera que luego la podamos cerrar sobre si misma conteniendo las sardinas sin limpiar ( a modo de papillote).Sobre la lamina disponemos una capa fina de sal sobre la cual colocamos las sardinas y sobre estas otra vez una capa fina de sal.

Cerramos el papel de aluminio por los laterales y metemos a horno fuerte calor arriba y abajo unos 15 minutos.Sacamos las sardinas del horno y abrimos con cuidado el papillote ya que nos podemos quemar con el vapor.

Vereis que ricas estan y como se desprende la piel sola como las "de verdad".

MEJILLONES PICANTES

2010-08-22T23:00:00.001+01:00

Me encantan los mejillones pero no los hago mucho por el engorro que es limpiarlos.Estan ricos simplemente al vapor y el jugo que sueltan le da un sabor especial a arroz.

Esta forma de prepararlos es una de las que más nos gustan en casa y no da nada de trabajo (sin tener en cuenta la limpieza del mejillon claro está).
Lo primero que debemos hacer es colocar los mejillones limpios en una olla con un vaso de agua y medio de vino blanco junto con una hoja de laurel hasta que hierva y se abran los mejillones al vapor.
Sacamos los mejillones,reservamos el caldo , les quitamos una de las valvas y los depositamos ordenadamente en una fuente.

Ahora prepararemos la salsa:
Para ello necesitamos:

- Caldo de los mejillones.
- Tomate frito.
- Ajo laminado.
- Pimenton picante.
- Aceite de oliva.
No indicaré cantidades porque todo dependerá de la cantidad de mejillones que se preparen.

En una sarten ponemos a fuego un poco de aceite y cuando este caliente añadimos el ajo laminado hasta que empiece a coger color, apartamos del fuego y añadimos el pimenton picante,removemos y volvemos a colocar al fuego.Añadimos un poco del caldo de los mejillones y el tomate frito.Dejamos que hierva unos 5 minutos.
Vertemos esta salsa sobre los mejillones y a la mesa!

QUESADILLAS

2010-08-20T08:41:00.000+01:00

Bueno pues tal como os dije, aquí está el uso que le di al Guacamole.En casa normalmente solemos preparar burritos y fajitas pero esta vez me apeteció cambiar y tanto nos gusto que cenamos dos dias seguidos quesadillas.

Una vez preparado el guacamole se procede como sigue:

Colocamos una plancha de las de fajitas y burritos sobre un plato, sobre esta extendemos el guacamole y sobe el guacamole espolvoreamos queso , yo usé el especial para gratinar que lleva cheddar,parmesano...pero podeis usar cualquiera que funda, y ahora colocamos otra fajita.

Ahora teneis dos opciones:

- colocar lo anterior sobre una sarten por ambas caras hasta que se funda el queso.

- Colocar como hice yo, el plato en el micro durante 2 minutos.

Preparada la quesadilla cortamos en 4 porciones y a comer!!!!

GUACAMOLE (my way)

2010-08-19T09:09:00.001+01:00

El Guacamole es una de esas cosas de las que puedes encontrar múltiples recetas pero eso si, todas tienen en común un ingrediente : El Aguacate.

Este fruto posee gran cantidad de grasas en comparación con otras frutas por lo que su aporte calórico es mayor (unas 135Kcal por 100g).Es una fruta que se oxida facilmente por lo que se debe de abrir cuando se va a consumir o en caso contrario rociarla con limón.

Bueno pues al tema que me estoy liando.Tras ver infinidad de recetas mi Guacamole se hizo así:

- Un aguacate.

- 1/2 cebolleta picada fina.

- 1 tomate mediano picado o rayado.

- El zumo de media lima.

- Cilantro picado (sino tenéis lo podéis sustituir por perejil -queda bien también-).

- Un poco de sal

Partimos el aguacate longitudinalmente y extraemos la pepita y la pulpa.Esta última la chafamos con un tenedor de manera que quede un puré grueso.

Mezclamos el aguacate con el resto de ingredientes y ...listo!!!! Lo podeis comer asi con Nachos, en burritos...Yo lo hice en quesadillas como explicaré en otro post

ALMEJAS EN SALSA

2010-08-18T10:56:00.005+01:00

Todo lo bueno se pasa rapido,otra vez de vuelta, estoy aun aterrizando asi que empezaré con algo facilito.
Este es uno de los platos que se preparan rapidísimo y que son muy agradecidos.Se pueden utilizar diferentes tipos de almejas pero yo usé las variedad Babosa.

INGREDIENTES:
- 1Kg de almejas

- 1cebolla pequeña.

- 1 diente de ajo.
- Perejil.
- 1 guindilla.
- Medio vaso de vino blanco.
- Aceite y sal.
- Maicena.
- Colorante alimentario.

Lo primero que se debe de hacer es asegurarse de que las almejas no contengan nada de arena y para esto debemos de colocar las almejas en agua con un puñado de sal, de esta forma se abrirán y soltarán la arena que puedan contener.

En una olla al fuego colocamos las almejas limpias junto con un vaso de agua y medio de vino blanco hasta que vemos que se han abierto.Sacamos las almejas y reservamos.El caldo resultante lo colamos y reservamos para la salsa.

En una sartén echamos un chorrito de aceite y cuando esté caliente añadimos la cebolla troceada fina junto con el ajo.Dejamos que poche y añadimos el perejil y la guindilla.

Ahora mezclamos con el liquido de la cocción.Para que espese diluimos una cucharilla de maicena y dejamos que se haga.Si queréis que tenga algo de color espolvoreamos el colorante, a mi me gusta más así.Probamos de sal.

Vertemos el caldo sobre las almejas y dejamos que se mezclen los sabores 2-3 minutos.

CERRADO POR VACACIONES!!!!!

2010-08-02T09:04:00.000+01:00

ENSALADA TEMPLADA DE ESPINACAS,KUMATO CONFITADO Y LANGOSTINOS

2010-07-27T10:06:00.000+01:00

Esta ensalada es una variación de una ensalada publicada por la Nueva España en unos coleccionables que trataban a cerca de Cocineros de Asturias y su cocina ,esta pertenece al restaurante "La palmera" en Cangas de Onis.Nunca se me hubiese ocurrido la mezcla pero sinceramente está buenísima.

INGREDIENTES:

- Espinacas cocidas.

- 3 Kumatos (pueden ser tomates).

- 1 Aguacate.

- 10 langostinos.

- 1 diente de ajo (yo usé ajo en polvo).

- Salsa rosa.

- Vinagre de módena.

- Aceite de oliva.

- Albahaca fresca (usé tres hojas).

- Sal.

Lo primero que haremos será confitar el Kumato, para ello tras pelar el Kumato(yo no lo pelé) lo echamos a una sartén que contiene un chorrito de aceite a baja temperatura y dejamos que se haga lentamente.Una vez que se ha reducido el líquido añadimos un poco de sal y las hojas de albahaca troceadas a mano, si usáis tomates deberéis de añadir un poco de azúcar para mitigar la acidez del tomate,en el caso de los Kumatos no es necesario ya que son más dulces al contener mayor cantidad de fructosa.Reservamos.

En otra sartén salteamos las espinacas con un diente de ajo y reservamos.

Pelamos y laminamos el aguacate y reservamos.

Pelamos los langostinos previamente cocidos en agua y sal y les dejamos la parte de la cola.

Ahora solo nos queda emplatar.Para ello vamos disponiendo en capas usando un aro de emplatar el tomate confitado,el aguacate sobre el que disponemos la salsa rosa,las espinacas y finalmente los langostinos a modo de corona.Bañamos con un chorrito de módena.

He provado a alterar el orden de las capas pero eso ya va en gustos.A nosotros nos encanto la mezcla de sabores espero que si la hacéis os guste.

TOSTAS CON TOMATE

2010-07-20T10:20:00.000+01:00

Estas tostas tengo que decir que no las he hecho yo,las hizo mi "madri" en la comida del Sábado pasado como ya os conté.En su casa son un clásico.Se pueden tomar así solas o como base para jamón,cecina.....

Espero poner bien la receta jejejej (Juan tu tranquilo que si esta mal la corrijo para que la puedas hacer ....)

INGREDIENTES: (eramos 8)

-Pan de hogaza en lonchas.

-1 tomate grande

-1 diente de ajo

-Sal

-Aceite de oliva virgen.

- Orégano (este era natural y se nota muchisimo en el olor, para los que no podáis pues os sirve del seco de bote)

Lo primero que debemos hacer es pelar el tomate y estrujarlo para que suelte el zumo.Machacamos en un mortero el ajo junto con la sal.Rayamos el tomate y lo mezclamos con el ajo, el aceite y el orégano.Reservamos.

Tostamos el pan,es mejor si el pan es del dia anterior (entostadora o en el horno) y disponemos la preparación anterior sobre el pan tostado.una vez colocado el pan en el plato donde se vaya a servir, le echamos un chorrito de aceite por encima y listo!!!

Como veis los había que no se podían aguantar y metieron la mano justo cuando hacia la foto....pero normal porque están de muerte.

Aquí teneis un detalle del delantal de la cocinera...

TARTA DE ALMENDRA Y CABELLO DE ANGEL

2010-07-19T10:45:00.000+01:00

El Sábado tube una comida y llevé esta tarta.Era la primera vez que la hacía y tomando cosas de aquí y de allá me decidí por esta tarta.Sino me mintieron, que no creo porque "voló" , les gustó mucho a todos .

Es fácil de hacer y además se pueden tener en casa los ingredientes para cualquier imprevisto.La decoración no fue la más indicada porque le "pegaba" merengue pero no tenia como transportar la tarta sin que se me chafara.

INGREDIENTES Y MODO DE PREPARACIÓN:

Hojaldre (usé fresco del LIDL)
Almendra tostada(250g).
4 huevos M.
Almíbar (250 g de azúcar+125ml agua+125ml de Amaretto).
Bote de Cabello de Ángel (400g).
Hojaldre (usé fresco del LIDL)

Lo primero que hice fue el almíbar ( puede ser solo con agua o con cualquier otro licor o vino dulce).Colocamos el azúcar y los líquidos en un cazo y lo ponemos al fuego removiendo de vez en cuando para que no caramelice.Lo dejamos enfriar para poder usarlo.

Las almendras las pelamos ( para pelarlas facilmente las ponemos en agua hirviendo unos 3 minutos y ya vereis como al cogerlas la piel sale sola) y las picamos finas.

Separamos las yemas de las claras y nos quedamos con las primeras.Mezclamos la almendra con las yemas y el almíbar (yo usé algo más de la mitad).Reservamos.

Procedemos a montar la tarta:

Estiramos el hojaldre y lo colocamos sobre la fuente que vayamos a utilizar(previamente engrasada),de manera que cubra la base y los bordes .Sobre el hojaldre disponemos el cabello de ángel y sobre este la mezcla de almendra,yemas y almíbar.Introducimos el conjunto al horno precalentado unos 35 minutos a 180ºC.Vigilar que no se os queme por encima!!!!!

Dejamos enfriar la tarta y con el almibar que nos habia quedado procedemos a emborracharla bañándola por toda la superficie. Dejamos reposar y desmoldamos con cuidado.

Ahora nos queda decorarla con merengue y guindas o como hice yo con azucar glass,grosellas y 2 flores de oblea.

Esta receta es más larga de contar que de hacer ,os la recomiendo 100%.

PAN CASI REGALADO

2010-07-15T10:01:00.000+01:00

He llamado este pan así porque excepto el agua y el ajo en polvo todo me lo han regalado.La Harina panificable es de Santaritaharinas,los tomates secos deTrevijano ,la cebolla frita desecada de Catalana Brasileira comercial.

Es un pan muy fácil de hacer siguiendo las instrucciones del paquete de Pan Casero de Santa rita, yo le he añadido 2 tomates secos a trocitos,una cucharada de cebolla frita,una cucharilla de ajo en polvo,un poco de oregano en polvo y algo más de sal.

Se prepara muy rápido.A mi me quedó algo compacto supongo sea por trabajar poco la masa, pero para ser mi primer pan estoy supercontenta.Seguiré con el mundo del pan....a mi es por donde me de : epoca de galletas,de ensaladas....ahora le todo al pan jejejej.

Para celebrarlo que mejor que un pincho de jamón con tomate??' (Marga, te suenan los Sevillanos???? ;))

COCINA BÁSICA: COSTILLAS AL AJILLO

2010-07-14T15:49:00.015+01:00

Esta receta, por llamarla de alguna manera,es de lo más fácil que se puede hacer en la cocina.Se puede aplicar tanto para costillas como para pollo,conejo....

INGREDIENTES:

-Costillas de cerdo o de ternera troceadas
-Ajo laminado (la cantidad según gustos).
-Sal
-Aceite de oliva para freirlas.

Salamos las costillas y las mezclamos con ajo laminado.
Las dejamos reposar un rato.

Calentamos el aceite y las agregamos junto con los ajos hasta que estén doradas.

Otra opción mas ligera sería meterlas al horno...pero llevan más tiempo.Para acompañarlas podéis tomar unos pimientos de Padrón como los del post anterior.

PIMIENTOS DE PADRÓN: unos pican y otros non!!

2010-07-14T09:47:00.000+01:00

Los pimientos del padron son algo que me vuelve loca.Cada vez que los veo en el supermercado "pa la saca".Los preparo fritos en aceite de oliva con granitos de sal gorda.

Su origen parece ser que es Americano y que fueron traidas sus semillas por los monjes franciscanos den el siglo XVII al convento de Herbón, perteneciente al municipio de Padrón.

Pensaba que el que picaran o no tenia base genetica (genes dominantes y recesivos) pero tras mucho buscar no me ha quedado claro.

¿COMO PREPARARLOS?

No tiene mucho secreto lo único que como su piel es muy fina se quema facilmente y pierde sabor entonces debemos prepararlos poco a poco.Al principio el aceite debe de estar poco caliente si bien luego puede subirse el fuego algo.Otra alternativa es freirlos en una sarten amplia con bastante aceite e ir dándoles vueltas.

Se pueden comer así solos o como guarnicion de carnes,patatas pescados....

Cebolla frita.

2010-07-13T15:47:00.000+01:00

Hace unas semanas buscando la receta de la cebolla frita di con una empresa que la distribuia CATALANA BRASILEIRA COMERCIAL.y les pedi una muestra.He de decir que el trato recibido no pudo ser mejor.Super eficientes , me mandaron el catalogo de sus productos y ese mismo día la muestra estaba en camino.

La cebolla frita no solo se una para perritos sino que puede utilizarse para recetas mas elaboradas como podeis en la ensalada milhojas tropical.

Si quereis ver la variedad de productos que tienen podeis pasaros por su página (Muchas gracias Laura).

ARROZ NEGRO DE ANDAR POR CASA :)

2010-07-12T10:27:00.000+01:00

Qué hago para comer???? A ver a ver miramos en el congelador y ...ala arroz negro con langostinos y chopitos rapidísimo.

Seguramente algún entendido dirá que es poco menos que sacrilegio pero estaba de muerte.

INGREDIENTES: (Para 2)

Medio vaso de vino blanco donde desleiremos la tinta.
Caldo 2-3 vasos donde habremos cocido los langostinos.
Aceite de oliva

Lo primero que haremos será rehogar la cebolla y el ajo .Añadimos los chipirones y continuamos rehogando.Cuando estén añadimos los tomates en trocitos y el perejil.Rehogamos unos 5 minutos.Añadimos el arroz otros 2-3 minutos.Agregamos el vino blanco con la tinta y si os gusta el picante una guindilla...o 2.

Agregamos el caldo de cocer los langostinos y probamos de sal y dejamos que se haga.

ZAMBURIÑAS

2010-07-09T12:04:00.001+01:00

Las zamburiñas son un tipo de moluscos que pertenecen a la familia de los bivalbos.

Son tipicas de la costa gallega pero tambien se importan de otros sitios.

Son muy bajas en calorías por lo que están indicadas para dietas de perdida de peso.

No es muy fácil encontrarlas frescas pero a mi por suerte me las regaló un amigo congeladas.

Hay muchas formas de prepararlas pero para mi la mejor manera de disfrutarlas es a la plancha.

Para ello se deben de limpiar bien y retirar una de las valbas,estas al ser congeladas ya venian limpias y listas para usar.

Se pueden poner así tal cual sobre la plancha primero por el lado de la concha y luego por el de la carne.Se hacen muuy rápido.

Si no quereis que se os resequen y además darle un punto diferente podeis preparar el siguiente aliño:

En el vaso de la batidora colocais un puñado de perejil,medio vaso de vino blanco,un chorro de aceite y un par de dientes de ajo.Lo picais todo y vais colocando un chorrito sobre cada zamburiña.Una vez hechas le añadis unos granos de sal y a disfrutarlas!!!

EMPANADA CON MASA DE PAN (la cocina de lechuza)

2010-07-06T18:19:00.001+01:00

El pasado fin de semana me apeteció hacer una empanada con masa " de verdad" y ¿dónde mejor para buscar?
pues en La cocina de la lechuza tiene como unas empanadas buenisimas .

Mi consejo es que estireis bastante la masa sino os gusta muy gruesa porque crece con el horneado.
Con las cantidades que pone sale para una empanada "curiosa", pero si quereis podeis amasar mas y dejar la masa congelada para otras veces.
Yo la pinte con huevo batido porque me gusta mas el brillo que le da pero podeis hacer como ella y pintarla con aceite de pimenton.

La rellené con pisto y bonito.Algo rico rico.

ENSALADA MILHOJAS TROPICAL.

2010-07-06T10:06:00.000+01:00

Lo primero pediros disculpas por las fotos porque me deje olvidada la cámara y son con el movil.Esta receta está basada en una ensalada buenísima que ponen en la Sidreria Candasu de Gijon. Tienen una carta muy variada y todo está riquisimo.El ambiente es genial tanto por los clientes como por los camareros y porsupuesto su dueño Cecilio.Bueno que me enrollo y no acabo,lo mejor esque los que podais vayais..

Es una ensalada presentada en forma de capas (usando aro de emplatar) .Empezando desde la base:

- Lechuga aliñada con módena-

- Tomate laminado con sal.

- Piña en su jugo con salsa de yogur.

- Pechuga de pollo a la plancha-

- Virutas de foie y cebolla frita (ya os contaré el origen en otro post)

- Grosellas para decorar.

Es un plato completo y a mi modo de ver muy llamativo.Muy indicado para el calor

GROSELLAS

2010-07-02T10:07:00.000+01:00

Ayer compré en el mercado a un agricultor grosellas.Me llamaron mucho la atencion porque nunca las había visto para vender frecas.El problema que tengo esque no siendo en mermelada o para adornar postres no se me ocurre ninguna receta. Si me podeis dar alguna idea os lo agradeceria.

Un regalito( Gracias a Las recetas de Mariant)

2010-07-01T15:25:00.000+01:00

Mariant de lasrecetasdemariant me ha concedido este premio.Yo no sigo cadenas ni nada de eso pero en agradecimiento publico aqui su entrada.
Muchas gracias mariant !!! (si quereis ver su blog pinchar en el vinculo)

¿COMES FUERA DE CASA?

2010-06-29T18:38:00.000+01:00

He recibido varias ensaladas Calvo para probarlas.Comer bien no está reñido con las prisas, estar fuera de casa o no tener los ingredientes que necesitas. Calvo prepara para ti sus ensaladas hay varias variedades de Arroz,Mediterranea,de Pasta,0% y Rusa.Son muy cómodas porque vienen en un envase de plástico termosellado que permite una perfecta conservación de los ingredientes.

Son 100% recomendables para el verano.

BROCHETAS CAPRESE al aceite de albahaca.

2010-06-29T16:03:00.001+01:00

La ensalada caprese es una ensalada italiana compuesta a base de mozzarella,tomate,albahaca y aliñada con aceite de oliva.Yo no soy muy amiga de hacer las cosas al pie de la letra...debe de ser hereditario!!! asique lo que hice es una variación.

INGREDIENTES:

Tomates cherry.
Queso mozzarella cortado en trocitos.
Albahaca fresca.
Aceite de oliva virgen.
Sal.

Aquí lo unico que da algo de trabajo es preparar el acetie de albahaca: se cogen varias hojas de albahaca y se colocan en un mortero junto con un poquito de sal.Se machacan y se va agregando aceite de oliva virgen extra.Integramos todoy dejamos reposar para que se mexclan bien los sabores( mejor de un día para otro).
Cogemos un pincho de brocheta y vamos intercalando alternativamente tomate/mozzarella hasta completar el pincho.
Los disponemos en un plato y lo aderezamos con el aceite de albahaca.
Se puede tomar como aperitivo o como guarnición.

TREVIJANO

2010-06-28T17:41:00.002+01:00

TREVIJANO es una empresa que aplica la técnica de la deshidratación para conservar las verduras.
Las verduras trevijano de deshidratan una vez cortadas para que mantengan todas las vitaminas y su fibra.

100 g de verduras deshidratadas equivaldrian a 1kg de verdura fresca.

Os cuento esto porque Trevijano me ha enviado un lote de sus productos para que pueda probarlos.
Vienen envasadas de manera que tu coges las verduras que necesitas y vuelves a cerrar el envase para posteriores usos.Tienen sopas,tomates deshidratados,risottos...iré poniendo recetas cuando vaya usando sus productos.Si las quereis se encuentran normalmente en la fruteria de vuestro supermercado.

BACALAO AL PUNTO DE SAL CON TOMATE CONFITADO

2010-06-25T15:37:00.000+01:00

Tenia una bandeja de bacalado desalado y bastantes tomates ¿que hago? ¿que hago? pues nada ...de cabeza tomate confitado con bacalao.

Se prepara rapidisimo y es ligera.

INGREDIENTES:

300g de bacalao desalado.
4 dientes de ajo laminados.
perejil
aceite
sal
un poco de azúcar.
3 tomate medianos

Lo primero que haremos será cortar el tomate en gajos y ponerlo en una sarten con un chorrito de aceite a fuego muy bajo junto con dos dientes de ajo.Añadimos sal y una cucharilla de azucar y dejamos una media hora.

Doramos en un poco de aceite 2 dientes de ajo.Añadimos el bacalao y rehogamos 5 minutos.añadimos un poco de perejil y apartamos.

Emplatamos: base de tomate y sobre esta el bacalao.Si quereis lo podeis acompañar de esparragos trigueros como hicimos nosotros.

SANDIA :OPERACION BIKINI

2010-06-24T17:08:00.001+01:00

L a sandia es un fruta de plena temporada que puede utilizarse en muchas recetas o tomarse así tal cual bien fresquita.Pertenece a la familia de las curcubitaceas,la misma que el pepino o la calabaza,y por su alto contenido en agua (el 92% de su peso es agua) es apta para dietas de perdida de peso.

Veamos sus valores nutricionales:

Aporta solamente 20,3 kcal por 100g.
Es rica en K (potasio) con lo cual favorece la diuresis y evita los calambres musculares.
Rica en licopeno,que le aporta su caracteristico color,el cual es un excelente antioxidante.

Espero esto te haya convencido para tomar un trozo de sandia fresquito ( a mi si).

MAGDALENAS DE CABELLO DE ANGEL Y COCO

2010-06-24T09:41:00.001+01:00

Estas magdalenas empezaron siendo muffins pero al comerlas me di cuenta que mas bien eran magdalenas puesto que quedaron super esponjosas y con los tipicos agujeritos de ellas.supongo se debiera a que el cabello de angel aporto liquido extra a la masa.

Lo de utilizar el cabello de angel y el coco fué porque tenia restos por casa y me daba pena tirarlos.Experimente con la receta base de los muffins y por suerte salió bien.

INGREDIENTES:

1 huevo
80g de margarina fundida
150g de azúcar
250g de harina
150 ml de leche
8g de levadura en polvo.
3 cucharadas de cabello de angel (lata mercadona)
3 cucharadas de coco rallado.

Mezclamos por un lado los ingredientes secos y por otro los húmedos.Colocamos la masa en los moldes hasta 2/3 de su capacidad y metemos en el horno previamente calentado a 200ºC durante 20min.

(A alguno le sonarán los muñecos de las fotos...a que si jandrin!!!...)