BORRACHINOS

Esta receta llevo viéndola en casa toda la vida, es típica en Asturias y se hacía principalmente para  aprovechar el pan duro que sobraba.Mi madre, solía hacérnoslos a mi y a mi hermana pero sustituyendo el almíbar por leche azucarada con canela.

 Como es una receta tradicional los ingredientes no tienen medidas exactas sino que van a ojo (que mal cuando me dicen: nada eso ya según veas....).Dependiendo de la cantidad de pan que uséis agregáis mas del resto de ingredientes.

 Con esta receta quiero participar en el concurso de la La cocina de Sara patrocinado por Esteve Ferron .

Ingredientes y modo de preparación:

- Miga de pan ´viejo".

- 1-2 huevos.

- 4 cucharadas de leche

- 2 cucharadas de harina de trigo.

- 1 cucharilla de levadura en polvo.

- 3 cucharadas de azúcar.

- Aceite para freír.

- Azúcar,vino blanco y un palito de canela (trocitos de genjibre opcionalmente) para preparar el almíbar.

 Picamos el pan fino, podéis usar la miga o también incluir la corteza (yo usé la picadora).

Colocamos en un recipiente la miga,la harina,la levadura,el azúcar,la leche y el huevo.

 Mezclamos todo de manera que quede una pasta húmeda (si veis que queda algo seco añadís más leche).

Preparamos el almíbar (hacer bastante porque los borrachinos lo chupan): en una olla colocamos azúcar,vino blanco y agua junto con uno-dos palitos de canela.Lo ponemos al fuego hasta que veamos que el azúcar está disuelto y ha espesado ligeramente (yo además agregué trocitos de gengibre pero no es lo habitual).Reservamos.

Ahora vamos a freír "la masa"ayudandonos de dos cucharas o de un aparatito de esos de hacer bolas de helado,hacemos bolas de la masa que iremos friendo en aceite bien caliente hasta que se doren.Cuando hayamos acabado con toda la masa,las colocamos en el almíbar para que se impregnen y lo volvemos a poner al fuego unos 10 minutos de manera que los borrachinos queden bien jugosos.