OVEJAQUEBALABOCADOQUEPIERDE

 INGREDIENTES:

• 4 truchas pequeñas
• Relleno:setas,bacon,ajo al gusto,cebolla ,perejil y queso cabrales (esto último opcional).
• Sazonador de pescado ARIOSTO

Llevaba años buscando estos moldes, no tenia ni idea donde los vendian y buscando un aro de emplatar aparecieron.
 En Asturias son muy típicos los pasteles de hojaldre rellenos de merengue.Yo los rellené de crema pastelera (Flanin) y de Crema de chocolate (la anterior pero con Nescuik).
 Estos son los moldes:

• 
  
  Placa de hojaldre (hacendado)
• 
  
  Sobre de Flanin
• 
  
  Medio litro de leche
• 
  
  4-6 cucharadas de azúcar
• 
  
  4cucharadas de chocolate en polvo
• 
  
  Azúcar glass.
• 
  
  1 huevo batido para pincelar.

INGREDIENTES:

• 1 lámida de hojaldre (yo use hacendado)
• Verduras (tomate,calabacin,cebolla,esparragos)
• Queso (use semicurado manchego)
• Sal,aceite y especias según gustos.

Me dedico a la nutrión y cada día veo que hay un monton de errores y mitos acerca de que cosas son sanas y cuales no, cuales engordan y cuales no.A partir de ahora iré poniendo cosas que espero aclaren ideas.

MANTEQUILLA / MARGARINA

 Muchas personas tienen a pensar que la margarina "engorda" menos que la mantequilla pues bien, esto no es cierto.La mantequilla aporta 749Kcal por 100g mientras que la margarina 747Kcal /100g, como veis la diferencia es mínima.
 Hay que tener en cuenta a la hora de decantarse por una u otra que a pesar de ser equivalentes energeticamente la margarina es mas "sana".Posee menos cantidad de acidos grasos saturados que son perjudiciales para el organismo y mayor cantidad de acidos grasos poliinsaturados con efecto beneficioso para la salud,además la margarina posee solamente trazas de colesterol mientras que la matequilla posee 230mg por 100g y suele estar enriquecida en vitaminas.
 Espero que este pequeño apunte haya resuelto algunas dudas.Otro dia más :).

• 
  
  3 patatas medianas
• 
  
  4 huevos L
• 
  
  Sal
• 
  
  Aceite de oliva
• 
  
  Para el relleno: 150g de champiñones laminados,media cebolla picada fina,perejil picado,2 lonchas de bacon.

Laminamos las patatas y las salamos.Las colocamos en un recipiente apto para microondas y le agregamos una cucharada de aceite.Cerramos y colocamos unos 1o minutos a maxima potencia agitando a media coccion.

  Mientras rehogamos en una cucharada de aceite la cebolla y cuando este casi hecha agregamos los champiñones y el perejil picado.Salamos al gusto.Batimos los huevos y agregamos las patatas.
  En una sarten antiadherente caliente añadimos 1 cucharada de aceite y a continuacion la mitad de la mezcla huevos-patatas.Sobre esta colocamos los chapiñones rehogados y sobre estos el bacon a trocitos.Vertemos la otra mitad de la mezcla de patatas y huevo de modo que queden 3 capas tortilla-relleno-tortilla.
 A la hora de hacer tortillas es importante que el fuego no sea fuerte puesto que sino se quemara rapidamente por fuera y el interior quedará crudo.Cuando vemos q empiezan a cuajarse los bordes damos la vuelta ayudandonos de un plato y procedemos a hacer la tortilla por el otro lado.A mayor grosor de la tortilla mas tiempo de cuajado necesitaremos.
 En casa nos gustan poco hechas pero hay que tener en cuenta que sino se va a consumir al momento debe de estar bien cuajada para evitar la  salmonelosis.
El relleno puede variarse: atun con pimientos,jamon y queso...adimite un sin fin de posibilidades

• 
  
  1 huevo
• 
  
  80g de aceite de girasol
• 
  
  150g de azúcar
• 
  
  250g de harina
• 
  
  150 ml de leche
• 
  
  Medio sobre de levadura
• 
  
  1 sobre de esencia de vainilla
• 
  
  Trocitos de chocolate blanco y negro (según gustos)

Como veis un nombre muy rebuscado para un plato muy sencillo.Ayer me decidí a improvisar y tenia en la cabeza hacer espaguettis de calabacin , para que resultasen mas apetitosos con que los podría mezclar? ya esta, tinta de calamar.Pues nada dicho y hecho y a ver que sale:

 INGREDIENTES:

• Un calabacín cortado en juliana (con mandolina)
• Una bosa de tinta de calamar
• Un poco de vino blanco
• Para el revuelto:bacalado desalado y desmenuzado,un diente de ajo, perejil y tres huevos.
• Pimientos del piquillo
• Aceite de oliva

 Se prepara rapidisimo; hacemos los fideos de calabacin con la mandolina y mientras ponemos una sarten a calentar con un poco de aceite.Añadimos el cañabacin y removemos hasta que vemos que está casi hecho.Añadimos la tinta de calamar diluida en un poco de vino blanco y comprobamos de sal.Retiramos.
 Preparamos el revuelto: en una cucharada de aceite rehogamos el ajo cortado finito,añadimos el bacalao y el perejil,unos 5 minutos,agregamos los huevos batidos y dejamos que empiece a cuajar,no mucho porque con el calor siguen haciéndose.Espolvoreamos con perejil picado y salpimentamos al gusto.

 Montamos el plato tipo tosta : pan,el pimiento,encima revuelto y sobre este los fideos de calabacin.
Tipo plato: pimientos alrededor,en el centro el revuelto y rodeando  a éste los fideos de calabacin.

Estas son las típicas galletas craqueladas de chocolatequenpodemos encontrar en infinidad de blogs pero a las que les he añadido naranja confitada.Quedan muy suaves y con un intenso sabor a naranja


 Ingredientes:

• Naranjas confitadas
• Algo de almibar de naranja
• 250g de chocolate negro (fundido)
• 50g de mantequilla a temperatura ambiente
• 100g de azúcar
• 2 huevos L
• 200g de harina
• 1/2 cucharadita de levadura
• 1 pizca de sal
• Azucar glas

 En el micro fundimos el chocolate y la mantequilla.Le añadimos el almibar.Mezclamos bien
Añadimos los huevos y el azucar y batimos.Ahora añadimos la harina previamente tamizada y mezclada con la levadura y la sal.Agregamos la naranja confitada partida en trocitos.
 Queda una masa bastante ligera asi que para poder formar las galletas debemos de meter en la nevera una media hora.
 Sacamos la masa y mientras ponemos a precalentar el horno a 200ª.
 Formamos bolitas con la masa y las pasamos por azucar glass.Colocamos en una bandeja de horno sobre papel sulfurizado especial para hornear.Las dejamos unos 10 minutos a 180 grados.Vemos que han craquelado y que son blanditas por dentro.

Ingredientes:

• 4 naranjas (su cáscara)
• 120ml agua + 120 g de azucar
• Agua para dos hervores.

Como vereis ultimamente mis platos son mas light ...a la fuerza jejeje porque visitando vuestros blogs paso unas ganas de hacer cosas ufff!.Bueno no me lio mas y os explico esta ensalada que esta riquisima y con pocas calorias.
Ingredientes:

• Lechuga
• 1 tomate laminado
• 1 manzana pelada y laminada
• 1 Filete de pechuga de pollo troceado
• 2 lonchas de bacon (podeis poner mas, pero ya sabeis las calorias suben)
• Salsa de yogur y mostaza ( un yogur natural desnatado,una cucharilla de mostaza,media cucharilla de mostaza antigua,1 cucharilla de vinagre de módena,una pizca de sal)

Ya llega el buen tiempo y claro esos kilitos camuflados....Asique empecé a preparar cosas mas ligeras.Tenía panga congelada y no la había preparado antes, mirando el resto de cosas que tenía por casa me decidí a prepararla asi  a ver que salía...Resultado: para repetir.Espero si probais a hacerla os guste.
 Ingredientes:

• Panga en filetes.
• Espinacas (use congeladas)
• 1 diente de ajo grande.
• 2 tomates pequeños
• Queso rayado,queso de cabra (usé snacking president.)
• 2 patatas medianas.
• Aceite, sal y pimienta.
• Pan rallado para espolvorear.

 Fui preparando las distintas capas:

•  Capa de patatas:Pelamos las patatas , las laminamos y salpimentamos.Las colocamos en recipiente de micro con una cucharada de aceite 5 minutos.Esta será la base del plato.





• Capa de espinacas con tomate: Cocemos las espinacas y las escurrimos.Doramos el diente de ajo laminado y añadimos los dos tomates cortados en trocitos.Rehogamos y añadimos las espinacas.Salamos al gusto.






• Capa de panga: Cortamos la panga en trocitos de bocado y salpimentamos.

• 
  
  1 yogur natural (está mas rico si es de manzana o pera)
• 
  
  2manzanas golden
• 
  
  3 medidas del yogur de harina
• 
  
  2 medidas del yogur de azucar
• 
  
  3 huevos L
• 
  
  Media medida de yogur de aceite de girasol ( 3 cucharadas de margarina)
• 
  
  1 sobre de levadura
• 
  
  Canela según gustos.

Las berenJenas estan buenas de todas formas, a la plancha, en cachopo,rebozadas...pero como mas nos gustan es rellenas de carne picada.Se preparan rápido y estan deliciosas además se ser un plato bajo en calorias siempre que no se gratine con bechamel.
 Ingredientes:
-2 berejenas
-Carne picada (unos 300g)
-Media cebolla o puerro (usé este último porque lo tenia por la nevera..)
-Medio pimiento rojo picado fino.
-2 dientes de ajo.
-Tomate frito (puede ser salsa casera).
-3 cucharillas de alcaparras (opcional).
-Un chorrito de vino blanco.
-Sal
-Aceite de oliva.
-4 lonchas de queso fundido.

 Tras hacerlas varias veces he descubierto que podemos ahorrar tiempo de horno y paciencia para vaciarlas, metiendolas previamente en el micro.Para ello las cortamos longitudinalmente, les damos unos cortes superficiales a la carne y las metemos la micro unos 10 minutos.
 Procedemos a vaciar la berenjena con un descorazonador o un aparato de estos de hacer bolitas.Sacamos casi toda la carne dejando algo pegado a la piel ya que luego nos servirá de molde.Reservamos.
Preparamos la carne picada como de costumbre.Salteamos las verduras y luego añadimos la carne.Cuando está casi hecho añadimos el tomate , el vino blanco y las alcaparras.Salamos al gusto.
 Ahora solo queda montar el plato.Colocamos sobre las pieles que habíamos reservado el relleno y sobre este una loncha de queso.
 Metemos al horno calor arriba y abajo a 180º unos 15 minutos.Espero os guste.

• 
  
  Chipirones
• 
  
  4 dientes de ajo
• 
  
  Perejil
• 
  
  Aceite de oliva
• 
  
  Sal
• 
  
  Medio vaso de vino blanco
• 
  
  Opcional (patatas cocidas como guarnicion

Las galletas son algo que se me resiste, las que no quedan sosas quedan poco hechas y las que no van directamente a la basura.Estas han quedado buenisimas...Son una mezcla de varias recetas que he encontrado en distintos blogs y he ido adaptando.Espero que os gusten.

• 
  
  300G de harina de reposteria.
• 
  
  120g de margarina a temperatura ambiente.
• 
  
  240g de azucar
• 
  
  1 huevo "L"
• 
  
  200g de chocolate negro en trocitos o pepitas de chocolate.
• 
  
  100g de avellanas en trocitos.
• 
  
  Medio sobre de levadura quimica.