OVEJAQUEBALABOCADOQUEPIERDE

 Hace un tiempo mirando el blog de ESPE vi que habia sido una de las ganadoras de soluciones salseras y me dije y ¿Por qué no? asi que me animé a participar.Para ello envié una receta que ya tenia publicada TOMATES VERDES FRITOS CON SALSA REMOULADE y cuando a la semana siguiente veo los ganadores :biennnnnnnnnnn la segunda!!!! Habia ganado un wok y accesorios que aquí podeis ver.

  A mi la verdad lo que mas me gustaba era el set de cocktail porque wok ya tengo (...IKEA) pero retirare el otro que es muuuy grande.

Colocamos en el fondo de una fuente el tomate cortado en trozos y sazonado con oregano.Sobre este colocamos las anchoas y por encima espolvoreamos el queso.Sazonamos de nuevo con oregano y lo metemos al microondas 2 minutos.

Aquí en Asturias es muy típico el Pastel o paté de Cabracho un tipo de pescado de roca de sabor fuerte y  en casi todas las casas se prepara para comidas familiares y también se suele encontrar en las cartas de Sidrerías y restaurantes.

Las recetas que os podéis encontrar son muy variadas desde paté hecho con cabracho, con mezcla de pescados de roca, con Cabra como en mi caso (muy similar al Cabracho) o simplemente con merluza.También varían las proporciones de los distintos ingredientes pero en todos los casos el resultado es genial. La Cabra (Pseudupeneus grandisquamis) es conocida en otros sitios con Sanpedro rojo,salmonete rosado...

Esta receta tendría dos pasos por así decirlo, el primero de ellos sería preparar el pescado para lo cual tras limpiarlo se debe de cocer en un caldo corto unos 15 minuto ( puerro, cebolla ,zanahoria y perejil).
Dejamos que se enfríe el pescado y lo desmenuzamos teniendo mucho cuidado en quitar todas las espinas.
El caldo que nos queda lo podemos usar para un arroz, para hacer otro pescado en salsa....

  Ahora procedemos a hacer propiamente el paté.Mientras hacemos la mezcla, puesto que el paté va al horno al baño María, introduciremos una bandeja con agua donde nos quepa el molde que vayamos a utilizar el horno.

INGREDIENTES (PARA 1KG DE PESCADO):

- 1Kg de Cabra que trataremos como expliqué antes.

- Caldo corto (Puerro,cebolla,zanahoria ,perejil y sal).

- Un brick pequeño de nata (200ml).

- 3 huevos L (4 si son medianos).

- 200 ml aproximadamente de tomate frito.

- Un poquito de Coñac.

- Pimienta .

- Sal.


En un recipiente colocamos el pescado desmenuzado, los huevos batidos, la nata y batimos con la batidora hasta que nos quede una mezcla homogenea.Vamos añadiendo el tomate y mezclando (debe de quedar de color anaranjado) ,el coñac,la pimienta y la sal ,estos dos últimos según gustos.Volvemos a mezclar todo.

      

  

Ahora debemos de verter la mezcla en un molde apto para horno (yo uso uno tipo plum cake).Engrasamos previamente con mantequilla y lo espolvoreamos con un poco de pan rallado.Lo tapamos con un poco de papel de aluminio en lo introducimos al horno al baño María .Poner calor arriba  y abajo a 180ª unos 35 minutos (comprobar pinchando con una aguja que debe de salir limpia).

Se suele servir con tostadas pequeñitas y mayonesa o salsa rosa.Espero que os guste.

Bueno esto más que una receta es una idea para una guarnición, yo la comí con Corvina un pescado que a la plancha simplemente con sal esta de muerte.

 Ahora que los tomates, pimientos, calabacines etc están baratos suelo preparar pisto y congelarlo para diferentes cosas y así tenerlo para utilizar cuando quiera.Además también se pueden congelar fresco el calabacin y el pimiento troceado listo para usar.

 La forma de prepararlo es lo más sencillo del mundo para ello necesitaremos:

- Pisto.

- Huevos.

- Salsa de soja.

 En una sartén echamos el pisto ,cada uno lo hace como más le gusta, y los huevos según la cantidad de revuelto que vayamos a hacer.En los revueltos hay gente que bate los huevos, yo no.Prefiero que se note la clara y la yema por separado así que añado el huevo entero y voy removiendo según cuaja.

 Cuando está ligeramente cuajado le agrego un chorrito de salsa de soja y lo quito del fuego para que termine de cuajarse con su propio calor.

 Para servirlo lo podremos dejar así tal cual o como he hecho yo con un aro de emplatar.

 Estas galletas las saque de internet hace tiempo y como no imaginaba tener un blog no copie de donde asi que pido disculpas por no poner el origen.

 Son fáciles,rápidas y DE CHOCOLATE!!!.

INGREDIENTES:

- 125G de mantequilla (suelo usar margarina).

- 250g de harina con levadura.

- 1 pizca de sal.

-  200g de azúcar.

-  1 huevo batido.

- 100 g de chocolate blanco

- 100g de chocolate negro.

- 100 de cacao en polvo.

  Primero mezclamos la mantequilla con la harina y agregamos el huevo batido y los distintos chocolates.Mezclamos todos los ingredientes.

 Vamos cogiendo porciones haciendo bolas que aplastamos ligeramente y colocamos sobre bandeja del horno.

 Metemos al horno 12-15 minutos a 180º.

La historia de este bizcocho es como la de muchas cosas que hago: reciclaje.Tenía en casa platanos maduros y me daba pena tirarlos asi que los usé en este bizcocho.

 Se hace como el bizcocho  bizcocho de yogur pero ademas le agregamos el platano triturado en la batidora.Una vez que lo vertemos en el molde colocamos con cuidado pepitas de chocolate que al contrario de lo que yo pensaba no se derriten y quedan en la parte superior del bizcocho.

 Al añadir el plátano obtenemos un bizcocho jugoso y muy aromático.

Esto más que una receta es una idea.Me la dieron el año pasado charlando de cosas que nada tenian que ver con la cocina y desde entonces la he hecho un monton de veces ya que no deja el tipico pestazo de sardinas en casa y encima ni siquiera manchas el horno.

 Para esta receta necesitamos:

 - Sardinas gordas.

 - Sal.

 - Papel de aluminio.

 En una bandeja para horno colocamos una lamina grande de papel de aluminio de manera que luego la podamos cerrar sobre si misma conteniendo las sardinas sin limpiar ( a modo de papillote).Sobre la lamina disponemos una capa fina de sal sobre la cual colocamos las sardinas y sobre estas otra vez una capa fina de sal.

 Cerramos el papel de aluminio por los laterales y metemos a horno fuerte calor arriba y abajo unos 15 minutos.Sacamos las sardinas del horno y abrimos con cuidado el papillote ya que nos podemos quemar con el vapor.

 Vereis que ricas estan y como se desprende la piel sola como las "de verdad".

  Me encantan los mejillones pero no los hago mucho por el engorro que es limpiarlos.Estan ricos simplemente al vapor y el jugo que sueltan le da un sabor especial a arroz.

 Esta forma de prepararlos es una de las que más nos gustan en casa y no da nada de trabajo (sin tener en cuenta la limpieza del mejillon claro está).
  Lo primero que debemos hacer es colocar los mejillones limpios en una olla con un vaso de agua y medio de vino blanco junto con una hoja de laurel hasta que hierva y se abran los mejillones al vapor.
 Sacamos los mejillones,reservamos el caldo , les quitamos una de las valvas y los depositamos ordenadamente en una fuente.



Ahora prepararemos la salsa:
Para ello necesitamos:

- Caldo de los mejillones.
- Tomate frito.
- Ajo laminado.
-  Pimenton picante.
- Aceite de oliva.
No indicaré cantidades porque todo dependerá de la cantidad de mejillones que se preparen.

En una sarten ponemos a fuego un poco de aceite y cuando este caliente añadimos el ajo laminado hasta que empiece a coger color, apartamos del fuego y añadimos el pimenton picante,removemos y volvemos a colocar al fuego.Añadimos un poco del caldo de los mejillones y el tomate frito.Dejamos que hierva unos 5 minutos.
 Vertemos esta salsa sobre los mejillones y a la mesa!

Bueno pues tal como os dije, aquí está el uso que le di al Guacamole.En casa normalmente solemos preparar burritos y fajitas pero esta vez me apeteció cambiar y tanto nos gusto que cenamos dos dias seguidos quesadillas.

 Una vez preparado el guacamole se procede como sigue:

 Colocamos una plancha de las de fajitas y burritos sobre un plato, sobre esta extendemos el guacamole y sobe el guacamole espolvoreamos queso , yo usé el especial para gratinar que lleva cheddar,parmesano...pero podeis usar cualquiera que funda, y ahora colocamos otra fajita.

 Ahora teneis dos opciones:

 - colocar lo anterior sobre una sarten por ambas caras hasta que se funda el queso.

 - Colocar como hice yo, el plato en el micro durante 2 minutos.

 Preparada la quesadilla cortamos en 4 porciones y a comer!!!!

 El Guacamole es una de esas cosas de las que puedes encontrar múltiples recetas pero eso si, todas tienen en común un ingrediente : El Aguacate.

  Este fruto posee gran cantidad de grasas en comparación con otras frutas por lo que su aporte calórico es mayor (unas 135Kcal por 100g).Es una fruta que se oxida facilmente por lo que se debe de abrir cuando se va a consumir o en caso contrario rociarla con limón.

 Bueno pues al tema que me estoy liando.Tras ver infinidad de recetas mi Guacamole se hizo así:

 -  Un aguacate.

 - 1/2 cebolleta picada fina.

 - 1 tomate mediano picado o rayado.

 - El zumo de media lima.

 - Cilantro picado (sino tenéis lo podéis sustituir por perejil -queda bien también-).

 - Un poco de sal

Partimos el aguacate longitudinalmente y extraemos la pepita y la pulpa.Esta última la chafamos con un tenedor de manera que quede un puré grueso.

 Mezclamos el aguacate con el resto de ingredientes y ...listo!!!! Lo podeis comer asi con Nachos, en burritos...Yo lo hice en quesadillas como explicaré en otro post

- 1cebolla pequeña.

 Lo primero que se debe de hacer es asegurarse de que las almejas no contengan nada de arena y para esto debemos de colocar las almejas en agua con un puñado de sal, de esta forma se abrirán y soltarán la arena que puedan contener.

 En una olla al fuego colocamos las almejas limpias junto con un vaso de agua y medio de vino blanco hasta que vemos que se han abierto.Sacamos las almejas y reservamos.El caldo resultante lo colamos y reservamos para la salsa.

 En una sartén echamos un chorrito de aceite y cuando esté caliente añadimos la cebolla troceada fina junto con el ajo.Dejamos que poche y añadimos el perejil y la guindilla.

 Ahora mezclamos con el liquido de la cocción.Para que espese diluimos una cucharilla de maicena y dejamos que se haga.Si queréis que tenga algo de color espolvoreamos el colorante, a mi me gusta más así.Probamos de sal.