estadisticas

lunes, 20 de diciembre de 2010

Sorteo Delicias navideñas:

Bueno, pues como os dije, hoy diría quién era el ganad@r del sorteo.Usando random.org ha resultado ganador el número 1 que corresponde a Gloria. Necesito que me pases tu datos para enviarte el regalito!!!!

viernes, 17 de diciembre de 2010

OREJA DE CERDO AL PIMENTON DE LA VERA La chinata.



Hay personas a las que la oreja de cerdo no les atrae demasiado, incluso no quieren ni oír hablar de ella.Yo era una de las que no me decidía a probarla más por reticencia que por otra cosa, hasta que en una cena de picoteo me decidí a probarla ya que la habían pedido.ESTA BUENÍSIMA!!!!! encima con esto de la olla ultrarápida en 20 minutos la tenemos cocina.

 Os diré como se prepara: (2 orejas para dos personas)


- Lo primero es limpiarla y quitarle los posibles pelos que pueda tener, yo para eso utilizo un soplete de cocina.Quedan perfectas.

- En la olla ultrarápida colocamos las 2 orejas, una hoja de laurel,un poco de sal y un casco de cebolla.Cubrimos todo con agua y lo ponemos a cocer durante unos 20 minutos (el cartílago debe quedar blando,sino lo ponéis otros 5 minutos).

 Sacamos las orejas del caldo y las troceamos ayudándonos de un cuchillo.Las disponemos en una fuente y las acompañamos de patatas cocidas.






 Ahora viene la parte mas importante: el aliñado: Para que quede realmente rica es necesario utilizar productos de calidad,solamente necesitamos un buen aceite de oliva virgen,sal y pimentón de la vera (pensad que es lo que da sabor al plato).

 Ya que usamos pimentón os quería hablar del Pimentón ahumado la chinata :
 Este pimentón se obtiene a partir de pimientos rojos secados y ahumados sobre hogueras de roble durante dos semanas lo que le proporciona el sabor ahumado,posteriormente se muele.
 Está acogido a la denominación de origen "Pimentón de la vera" por lo que nos aseguramos que adquirimos un producto de total calidad.



                                                            

martes, 14 de diciembre de 2010

ODIO LAS NAVIDADES!!!!! SORTEO




No me gustan nada las navidades, no es nada nuevo.Se supone que todos debemos de ser buenísimos, de reunirnos en comidas cenas familiares,modelito de nochevieja.....en fin que NO ME GUSTAN!
 Solamente me gustan cuando veo la ilusión que le hacen a mi sobrina de 3 añitos cuando pone el árbol, escoge regalos para los Reyes, se pone todo nerviosa por si ve a Papa Noel.....el resto : nada de nada

 Yo sería feliz con un plato de chorizo,huevo y patatas fritas y no necesito más  complicación pero como veo que a muchos-as de vosotros os encanta y os hace ilusión pues este es mi granito de arena.

 Alguna vez os he hablado de Anne Wilson , autora de numerosos libros de cocina que me encantan,sobre todo los de las galletas.Pues bien, dando una vuelta por la librería me encontré con este libro y dado que estamos en navidad.....he decidido hacer un sorteo entre mis seguidores, para ello no tenéis mas que:

1- Ser seguidor del Blog (lo siento pero solo territorio nacional)

2- Dejar un comentario en esta entrada desde ahora mismo hasta el día 21 de Diciembre.

  El día 22 daré a conocer el ganador-a mediante sorteo (un número para cada comentario).Solamente será valido un  comentario por seguidor,se asignará un número por orden .
   El premio será el libro Delicias Navideñas y algún que otro "cacharro"-utensilio de cocina que se me vaya ocurriendo.

lunes, 13 de diciembre de 2010

TALLARINES DE ALGAS con gulas y gambas al ajillo




  De la mano de la empresa PORTO MUIÑOS he podido probar los tallarines de algas, en concreto con wakame.Se preparan en solo 3 minutos y están riquísimos.
 Esta empresa comercializa todo tipo de productos relacionados con las algas a las que denominan sabiamente "las verduras del mar" (algas frescas,deshidratadas,tes con algas...) lo mejor es que lo veáis vosotros mismos.Los podréis encontrar en : Secciones de pastas en supermercados, tiendas de alimentación, tiendas ecológicas, tiendas gourmet.

 Además tienen un aula de cocina física y otro virtual http://auladecocinaportomuinos.blogspot.com/ en el que encontrareis recetas más que interesantes.La receta que os muestro aquí está inspirada en una realizada en su blog salteado de espagueti de mar y gulas.



INGREDIENTES:
 
- Un paquete de tallarines con algas.
- Un paquete de  "gulas" congeladas.
- Gambas peladas.
- 2 dientes de ajo.
- Una guindilla seca.
- Sal.
- Aceite de oliva virgen.
 
 
 
 
 
Para preparar la pasta seguiremos las instrucciones del envase (pondremos a hervir agua ligeramente salada,añadimos los tallarines y dejamos cocer unos 3 minutos).Escurrimos y aderezamos con un chorrito de aceite.Tiene una textura suave con un sabor a algas no demasiado marcado, repito seguro.
 
 


 
 Preparamos las gulas junto con las gambas al ajillo : en una sartén doramos en un poco de aceite los dientes de ajo  laminados junto con la guindilla.Añadimos las gambas y salteamos,cuando están casi hechas agregamos las gulas y salteamos de nuevo unos 3 minutos.
 
 

 
 Solo queda montar el plato: con un aro de emplatar disponemos los tallarines y sobre estos la gula (yo puse encima un langostino a la plancha).
 
 Tenemos un plato completo en unos 10 minutos y que pueden preparar hasta los principiantes (no hay excusa).
 


 

viernes, 3 de diciembre de 2010

BORRACHINOS


Esta receta llevo viéndola en casa toda la vida, es típica en Asturias y se hacía principalmente para  aprovechar el pan duro que sobraba.Mi madre, solía hacérnoslos a mi y a mi hermana pero sustituyendo el almíbar por leche azucarada con canela.
 Como es una receta tradicional los ingredientes no tienen medidas exactas sino que van a ojo (que mal cuando me dicen: nada eso ya según veas....).Dependiendo de la cantidad de pan que uséis agregáis mas del resto de ingredientes.
 Con esta receta quiero participar en el concurso de la La cocina de Sara patrocinado por Esteve Ferron .

Ingredientes y modo de preparación:

- Miga de pan ´viejo".
- 1-2 huevos.
- 4 cucharadas de leche
- 2 cucharadas de harina de trigo.
- 1 cucharilla de levadura en polvo.
- 3 cucharadas de azúcar.
- Aceite para freír.
- Azúcar,vino blanco y un palito de canela (trocitos de genjibre opcionalmente) para preparar el almíbar.





 Picamos el pan fino, podéis usar la miga o también incluir la corteza (yo usé la picadora).
Colocamos en un recipiente la miga,la harina,la levadura,el azúcar,la leche y el huevo.
 Mezclamos todo de manera que quede una pasta húmeda (si veis que queda algo seco añadís más leche).

Preparamos el almíbar (hacer bastante porque los borrachinos lo chupan): en una olla colocamos azúcar,vino blanco y agua junto con uno-dos palitos de canela.Lo ponemos al fuego hasta que veamos que el azúcar está disuelto y ha espesado ligeramente (yo además agregué trocitos de gengibre pero no es lo habitual).Reservamos.






Ahora vamos a freír "la masa"ayudandonos de dos cucharas o de un aparatito de esos de hacer bolas de helado,hacemos bolas de la masa que iremos friendo en aceite bien caliente hasta que se doren.Cuando hayamos acabado con toda la masa,las colocamos en el almíbar para que se impregnen y lo volvemos a poner al fuego unos 10 minutos de manera que los borrachinos queden bien jugosos.










jueves, 2 de diciembre de 2010

HUEVOS A LA CAZUELA con verduras y queso



  Me encanta cocinar, lo que no me gusta tanto es ponerme a pensar ¿que cenamos? ¿Qué hago para comer?...Ayer de camino a casa iba pensando en eso y al llegar, cambié los planes por completo y cenamos esto.

 INGREDIENTES:

- Espinacas cocidas y rehogadas con ajo.
- Champiñones al ajillo.
- Tomate triturado ( de lata).
- 2 Huevos.
- 4 lonchas de queso Gouda.
- Trocitos de queso azul.


En una cazuela de barro disponemos un par de cucharadas de tomate triturado y los sazonamos.Sobre este colocamos las espinacas y encima los champiñones al ajillo (rehogar ajo y perejil,añadir los champiñones laminados y dejar a fuego medio unos 10minutos,añadir sal).Colocamos el queso en laminas y sobre este repartimos los trocitos de queso azúl.
Sobre la base de verduras y queso cascamos un huevo y lo espolvoreamos con sal y pimentón.Metemos al horno precalentado a 180º unos 10 minutos o hasta que veamos que esta cuajado el queso.




Lo mejor de este plato es que podemos hacerlo con las verduras que tengamos a mano.Podemos añadirle trocitos de jamón, anchoas,chorizo.....lo que se os ocurra!




miércoles, 1 de diciembre de 2010

5 minutos y.....! Garbanzos con callos


Nunca tengo tiempo para nada,todo el día con prisas.Es como si no llegara a tiempo a nada pero claro,las ganas de una comida calentita no se nos quitan.
 Por suerte las compañias de alimentación nos proporcionan alimentos cocinados que cada vez piensan más en nuestra salud.No tienen nada que ver con los de antes ricos en grasas,en sal y que encima el sabor y/o la textura dejaban mucho que desear.
 En casa siempre suelo tener alguna lata de callos (estoy probando marcas porque no me convence ninguna),latas de fabada (me gustan todas) y legumbres cocidas.

 De estas últimas he descubierto una marca  El hostal que no son solamente garbanzos cocidos sino que vienen preparados a la hortelana: Combina de forma equilibrada garbanzos, tacos de cerdo ibérico, zanahoria, brócoli, patata (a penas se nota) y tomate con aceite de oliva y un toque de especias. Lo mejor: no tienen ese sabor a conservante que muchas legumbres cocidas poseen.Probarlas y me contáis.


El Hostal crea una línea de lentejas inmunológicas


 Bueno pues nada vamos "al lío" jejeje: En una olla ponemos unos trocitos de chorizo, rehogamos y agregamos los garbanzos y los callos.Calentar y al plato.